Nada melhor do que uma deliciosa Feijoada com Carne Seca, Paio e Bacon para reunir a família e os amigos em um almoço especial. Esta receita tradicional brasileira é repleta de sabores e é perfeita para qualquer ocasião.
Vídeo da Receita:
Ingredientes:
- 1 kg de feijão preto
- 100g de carne seca
- 100g de paio
- 150g de linguiça portuguesa
- 100g de bacon
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 1 maço de cebolinha verde picadinha
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 laranja
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Dessalgar as Carnes: Um dia antes de preparar a feijoada, coloque a carne seca de molho. Ela precisa ficar dessalgando por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 4 horas. Se preferir, compre a carne já dessalgada. O feijão deve ficar de molho apenas por 1 hora antes de iniciar o preparo. Não descarte a água do molho.
- Tirar a Gordura das Carnes: Para tirar a gordura da carne seca, coloque-as na água por 10 minutos (as carnes já devem estar cortadas). A camada de gordura vai subir e você deve retirar com uma escumadeira ou peneira de metal.
- Cozinhar o Feijão e as Carnes: Na panela de pressão, coloque um fio de azeite. Adicione o alho e o louro até dourar. Acrescente o feijão e as carnes. Complete com água até cobrir. Tempere com pimenta-do-reino e depois feche a panela. Deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
- Preparar o Refogado: Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Corte também as linguiças portuguesa e paio em rodelas e reserve. O bacon deve ser cortado em pedaços maiores, retire a capa pois ela não será usada na receita.
- Fazer o Refogado: Após o cozimento da panela de pressão, pegue outra panela para o refogado. Adicione azeite e a cebola até dourar e depois o alho. Então, coloque o bacon e as linguiças. Tempere com uma pitada de sal, com cuidado para não salgar. Depois de dourar, despeje o conteúdo da panela de pressão na panela dos refogados. Misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Servir: Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e vinagrete para seu prato ficar ainda mais perfeito.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 1 hora (mais 12 horas para dessalgar as carnes)
- Cozimento: 1 hora
- Total: 2 horas (mais o tempo de dessalga)
Rendimento:
- Serve aproximadamente 8 porções.
Experimente esta receita de Feijoada com Carne Seca, Paio e Bacon e encante sua família e amigos! Compartilhe suas fotos e impressões nos comentários. Não esqueça de seguir o Click Sabores para mais receitas deliciosas e dicas de culinária.
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