A moqueca de peixe é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente das regiões da Bahia e do Espírito Santo. Rica em sabores, combina peixe fresco com um molho cremoso feito de leite de coco, azeite de dendê, tomates, pimentões e temperos frescos como coentro e alho. Preparada lentamente, essa receita traz uma combinação harmoniosa de ingredientes que resulta em um prato leve, aromático e muito saboroso. Ideal para ser servido com arroz branco e farinha de mandioca, a moqueca é perfeita para quem quer uma refeição que une tradição, sabor e praticidade.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 800g de filés de peixe (como robalo, cação ou tilápia)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Coentro fresco picado a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal, pimenta e alho. Reserve por 15 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente os tomates e os pimentões e cozinhe por alguns minutos até começarem a amolecer.
- Coloque os filés de peixe sobre os legumes, regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até o peixe estar cozido e macio.
- Finalize com coentro picado e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca.
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