Curau

Experimente este Curau de Milho tradicional, um doce brasileiro cremoso e irresistível que lembra aquelas sobremesas caseiras servidas nas festas juninas ou no lanche da tarde. Feito com milho verde, leite e açúcar, é simples de preparar e conquista toda a família com sua textura aveludada e sabor doce de milho.
O curau é um doce tradicional brasileiro feito à base de milho, muito apreciado por sua textura cremosa e sabor suave. Preparado com milho-verde, leite e açúcar, esse prato simples traz o gostinho da roça e das receitas caseiras, remetendo às raízes da culinária rural. O curau pode ser servido como sobremesa ou lanche, quente ou frio, e sua versatilidade o torna uma opção reconfortante e nutritiva para toda a família. Acompanhado de canela, ganha um toque especial que realça ainda mais seu sabor delicado.

Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 8 espigas de milho verde (ou cerca de 3 latas de milho)
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara (chá) de açúcar (ajuste ao seu gosto)
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Dica: Se quiser um curau ainda mais cremoso, você pode acrescentar uma lata de leite condensado ou uma caixinha de creme de leite ao final do preparo.

Modo de Preparo:

1. Debulhe o milho: Retire os grãos das espigas com uma faca afiada.
2. Bata no liquidificador: Coloque os grãos de milho e o leite no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Coe a mistura: Passe a mistura por uma peneira fina para separar os sólidos do líquido.
4. Cozinhe: Em uma panela grande, misture o líquido coado, o açúcar e a pitada de sal.
5. Mexa até engrossar: Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo. Continue mexendo até que o curau fique com a consistência cremosa de um mingau grosso.
6. Finalize: Desligue o fogo e transfira para um refratário ou taças. Deixe amornar e polvilhe canela em pó a gosto antes de servir.

Dicas:

• Se preferir, sirva o curau gelado, fica super refrescante.
• Polvilhar canela em pó realça o sabor doce do milho.
• Use milho fresco da estação para um sabor mais intenso, mas milho de lata também funciona bem.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 25–30 minutos
• Total: 40–45 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6–8 porções (dependendo do tamanho das porções servidas).

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Bom apetite e até a próxima!