Risoto de Camarão

O risoto de camarão é um prato sofisticado e cremoso, que une a delicadeza do arroz arbório com o sabor marcante dos frutos do mar. Preparado com camarões grelhados e um caldo aromático, o risoto ganha textura aveludada e aroma irresistível. Ideal para ocasiões especiais ou jantares refinados, essa receita combina praticidade e elegância, sendo uma excelente escolha para impressionar sem complicação.

Rendimento: Serve 4 pessoas
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes:

• 500 g de camarões limpos (médios ou grandes)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de arroz arbório
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
• 1 litro de caldo de legumes ou de camarão (mantido quente)
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Salsinha ou coentro picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Tempere os camarões:
   Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Grelhe os camarões:
   Em uma frigideira, aqueça 1 colher de manteiga com o azeite e grelhe os camarões por 2–3 minutos de cada lado. Reserve.
3. Refogue a base:
   Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga restante até ficarem macios. Adicione o arroz arbório e mexa por 1–2 minutos.
4. Deglace com vinho:
   (Se usar) Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
5. Cozinhe o arroz:
   Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sem parar, até o arroz ficar al dente e cremoso (cerca de 18–20 minutos).
6. Finalize o risoto:
   Adicione os camarões grelhados, o creme de leite (opcional), o queijo parmesão e misture delicadamente. Ajuste o sal, se necessário.
7. Sirva:
   Decore com salsinha ou coentro picado e sirva imediatamente.