Yakisoba de Carne

O yakisoba de carne é um prato clássico da culinária oriental, muito popular no Brasil, que combina tiras macias de carne bovina com legumes salteados e macarrão, tudo envolto em um molho à base de shoyu levemente espesso e aromático. A mistura de texturas e sabores – o crocante dos vegetais, o macio da carne e o sabor marcante do molho – torna essa receita uma refeição completa, equilibrada e cheia de personalidade. Rápido de preparar e extremamente versátil, o yakisoba é ideal tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 300g de carne bovina (alcatra ou contra-filé) em tiras finas
• 250g de macarrão para yakisoba ou lámen
• 1 cenoura em tiras
• 1/2 maço de brócolis (ou 1 xícara de floretes)
• 1/2 maço de couve-flor
• 1/2 pimentão (vermelho ou verde) em tiras
• 1/2 cebola em pétalas
• 2 colheres (sopa) de óleo (soja, girassol ou gergelim)
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  Para o molho:
• 1/4 xícara (chá) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional)
• 1 colher (chá) de amido de milho (maisena)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme a embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho: shoyu, molho de ostra, amido de milho dissolvido na água e açúcar. Reserve.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande ou wok. Refogue o alho e a carne até dourar bem.
4. Acrescente os legumes na seguinte ordem: cenoura, brócolis, couve-flor, pimentão e cebola. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mantendo-os “al dente”.
5. Adicione o molho e misture até engrossar e envolver os ingredientes.
6. Junte o macarrão cozido, misture bem e sirva ainda quente.