Maionese de Leite

Que tal preparar em casa uma Maionese de Leite? Essa versão sem ovos é cremosa, rápida e perfeita para acompanhar saladas, sanduíches ou como base de molhos especiais. Uma alternativa prática e saborosa para a sua cozinha.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo da receita de Maionese de Leite:

Ingredientes:

• 100 ml de leite integral bem gelado
• 200 ml de óleo vegetal (canola, girassol ou milho)
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
• Suco de ½ limão ou vinagre de maçã (aproximadamente 1 colher sopa)
• 1 dente de alho pequeno ou ½ colher (chá) de alho em pó (opcional)
• Pimenta‑do‑reino moída a gosto

Modo de Preparo:

1. Certifique‑se de que o leite está bem gelado — esse detalhe ajuda na emulsificação.
2. No copo do mixer ou no liquidificador, coloque o leite gelado, o sal, a mostarda (se usar) e o alho (se decidir incluir).
3. Comece a bater em velocidade média e vá adicionando o óleo em fio de forma lenta e contínua até que a mistura comece a engrossar e adquirir consistência cremosa de maionese.
4. Quando a emulsão estiver firme, pare de bater e adicione o suco de limão ou vinagre. Misture rapidamente para incorporar.
5. Prove e ajuste o sal ou pimenta conforme o seu gosto. Se quiser uma textura ainda mais firme, volte a bater por alguns segundos.
6. Transfira a maionese para um pote limpo com tampa e armazene na geladeira. Use dentro de 3 a 4 dias.

Dicas:

• O uso de leite bem gelado e óleo em fio são essenciais para uma emulsão bem sucedida. Se o óleo for adicionado muito rápido, a mistura pode “quebrar” e ficar líquida.
• Use um copo ou recipiente alto para facilitar o uso do mixer — isso ajuda a criar vórtice e emulsificar melhor.
• A mostarda e o alho são opcionais, mas elevam o sabor. Você pode ainda adicionar ervas frescas finamente picadas (como cebolinha ou salsinha) para uma versão verde.
• Não bata por tempo excessivo após atingir consistência: a maionese pode aquecer e perder a firmeza.
• Mantenha sempre bem tampado e refrigerado — como não leva conservantes industriais, a durabilidade é menor.
• Use como acompanhamento de saladas, hambúrgueres artesanais, wraps e até para substituir a maionese tradicional em receitas de festa.

Tempo de Preparo:

Preparo: cerca de 5 minutos
Total: Aproximadamente 5 minutos

Rendimento:
Rende aproximadamente 250 ml de maionese — ideal para várias saladas ou lanches ao longo da semana.

Fez a maionese de leite aí na sua casa? Conta pra gente nos comentários como ficou! E não esqueça de seguir o Click Sabores no instagram para não perder nenhuma receita deliciosa.

Dê uma olhada na nossa seção de Bebidas e Drinks e descubra mais receitas incríveis que você vai adorar!