Bolo Branco de Abacaxi

Se você procura uma sobremesa elegante e cheia de sabor, o Bolo Branco de Abacaxi é a escolha perfeita. Essa receita combina a leveza de uma massa branca fofinha com o sabor refrescante do abacaxi e a cremosidade do leite condensado com ameixas. Ideal para aniversários, comemorações ou aquele café especial em família, esse bolo conquista pelo equilíbrio entre doce e frutado. Além de delicioso, ele também é uma ótima opção para quem gosta de bolos com recheio bem molhadinho e sabor marcante.

Observação – Esse bolo não leva leite.

Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos (claras separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

1° Recheio:

• ½ abacaxi
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 4 cravos da índia

2° Recheio:

• 1 lata de leite condensado cozido
• ½ lata de ameixas pretas

Modo de Preparo:

Recheio:

1. Em uma panela coloque o abacaxi, picado grosseiramente, o açúcar e os cravos.
2. Misture.
3. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 16 minutos.
4. Em uma vasilha, coloque o leite condensado cozido e as ameixas.
5. Misture.

Massa:

1. Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.
2. Junte as gemas uma a uma e o açúcar.
3. Desligue.
4. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente. 
5. Agregue o fermento.
6. Coloque uma assadeira de fundo redondo falsa (n°28) untada e polvilhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.

Montagem:

1. Deixe esfriar e corte ao meio.
2. Regue com a calda de sua preferência (opcional).
3. Empregue o recheio de abacaxi em metade e o doce de leite com ameixa na outra metade.
4. Recoloque a parte retirada e cubra com o marshmellow.
5. Decore com bico de confeiteiro, fitas e flores ou a gosto.
6. Cobertura de – marshmellow ou pasta americana e  decoração à gosto.

Dica:

Se preferir pode fazer uma geleia de damascos para fazer o recheio da primeira camada ao invés do abacaxi.

Tempo de Preparo:

• Preparo da massa: 15 minutos
• Tempo de forno: 30 a 35 minutos
• Preparo dos recheios: 20 minutos

Tempo total aproximado: 1 hora e 10 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 8 a 10 porções

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Se você preparar esse Bolo Branco de Abacaxi, conte nos comentários como ficou! Sua experiência pode ajudar outros leitores a acertarem na receita.

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