Ovo de Páscoa em Fatias

Com Seis Sabores

Surpreenda seus clientes ou sua família com este incrível Ovo de Páscoa em Fatias com Seis Sabores, uma opção criativa, sofisticada e perfeita para vender ou presentear. Com uma base cremosa versátil, você cria diferentes combinações de sabores irresistíveis como pistache, morango, chocolate, limão, leite ninho e brigadeiro branco. Além de lindo, é extremamente lucrativo e prático de produzir!

Vídeo da Receita:

Assista o passo a passo completo do Ovo de Páscoa em Fatias com Seis Sabores (busque no YouTube por essa versão para acompanhar visualmente as etapas).

Ingredientes:

Recheio Base (rende aproximadamente 1,2kg):

• 2 caixas de leite condensado (395g cada)
• 4 caixas de creme de leite

Sabores (6 variações de 200g cada):

Brigadeiro Branco:

• 200g do recheio base

Pistache:

• 200g do recheio base
• 3g de pasta saborizante concentrada de pistache

Chocolate:

• 200g do recheio base
• 20g de chocolate em pó 50%
• 40g de chocolate nobre blend

Morango:

• 200g do recheio base
• 4g de pasta saborizante de morango

Leite Ninho:

• 200g do recheio base
• 40g de leite em pó integral (preferência instantâneo)

Limão:

• 200g do recheio base
• 4g de pasta saborizante de limão

Casquinhas:

• Aproximadamente 35g de cobertura fracionada por cavidade
• 25g a 30g de cobertura para fechamento
• Cobertura branca (opcional para decoração)
• Corante lipossolúvel (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparo do Recheio Base:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado e o creme de leite.
2. Misture bem antes de levar ao fogo.
3. Cozinhe em fogo médio para baixo, mexendo sempre para não grudar.
4. O ponto ideal é quando o creme estiver mais encorpado, mas ainda cremoso e maleável (ao passar a espátula, ele abre lentamente).

Dica: Não deixe engrossar demais para facilitar na hora de rechear.

2. Divisão e Saborização:

1. Divida o recheio ainda quente em 6 partes de aproximadamente 200g.
2. Adicione os ingredientes de cada sabor e misture bem até ficar homogêneo.
3. Cubra com plástico em contato e deixe esfriar completamente.

Importante: Nunca utilize o recheio quente nas casquinhas, pois pode derreter o chocolate.

3. Preparo das Casquinhas:

1. Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre.
2. Despeje o chocolate na forma até a marca indicada.
3. Bata levemente para eliminar bolhas de ar.
4. Encaixe o silicone e o acetato.
5. Leve à geladeira até a forma ficar opaca (sinal de que cristalizou).

4. Recheando:

1. Retire o silicone e o acetato com cuidado.
2. Coloque o recheio frio em uma manga de confeitar.
3. Adicione de 70g a 75g de recheio por cavidade.
4. Espalhe e nivele com uma colher.

5. Fechamento:

1. Cubra cada cavidade com 25g a 30g de chocolate.
2. Espalhe bem para vedar completamente.
3. Leve à geladeira até cristalizar totalmente.
4. Desenforme com cuidado e embale como preferir.

6. Versão Colorida (Opcional):

• Utilize cobertura branca e adicione corante lipossolúvel.
• Misture até atingir a cor desejada.
• Sugestões:
  • Verde (pistache)
  • Rosa (morango)
  • Amarelo (limão ou maracujá)

Dicas Extras para Vender Mais:

• Trabalhe com um cardápio enxuto no início
• Sempre pese os ingredientes para calcular custo e lucro
• Faça testes de sabores conforme o gosto do seu público
• Validade do recheio: até 10 dias refrigerado

Tempo de Preparo:

• Preparo do recheio: 20 minutos
• Resfriamento: 2 horas
• Montagem e finalização: 40 minutos

Tempo total: aproximadamente 3 horas

Rendimento

• Aproximadamente 6 ovos em fatias (200g cada)
• Ideal para vendas individuais ou kits degustação

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Agora que você aprendeu a fazer esse maravilhoso Ovo de Páscoa em Fatias com Seis Sabores, que tal colocar a mão na massa e faturar nesta Páscoa?

Conta pra gente nos comentários qual sabor foi o seu favorito!

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Bom apetite e até a próxima!