O Doce de Abóbora em Calda é uma sobremesa brasileira clássica que combina a doçura da abóbora com uma calda rica e aromática. Esta receita é simples de fazer e resulta em um doce deliciosamente macio, perfeito para servir após as refeições ou como acompanhamento para queijos. Prepare-se para saborear uma sobremesa tradicional que é querida em todo o país.
Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Doce de Abóbora em Calda.
Confira abaixo o passo a passo de como fazer Doce de Abóbora em Calda:
- 1kg de abóbora de pescoço cortada em cubos
- 600g de açúcar
- 1 colher (sopa) de cal virgem
- Água para cobrir a abóbora e deixar de molho (aprox 2 l)
- 2 paus canela em rama
- 4 cravos da índia
- 500ml de água para calda (aproximadamente)
- Em uma bacia coloque os cubos de abóbora e água, adicione a cal e misture bem.
- Deixe a abóbora de molho por 2 a 3 horas.
- Essa etapa é essencial para obter aquela casca nos cubinhos.
- Depois do tempo de molho, escorra os líquidos, coloque água na bacia e escorra novamente.
- Depois leve um cubo por vez em água corrente para retirar qualquer resto de cal.
- Usando um garfo fure um ou dois lados de cada cubinho, assim a calda vai penetrar durante o cozimento.
- Agora coloque a água em uma panela, leve ao fogo e adicione o açúcar, a canela e o cravo e ferva até a calda começar a ficar levemente amarelada.
- Coloque os cubos de abóbora e comece o cozimento com o fogo mais baixo possível, com a panela tampada.
- Mexa alguma vez durante o cozimento, mas faça isso com muito cuidado para não quebrar os cubos.
- Cozinhe até que os cubos estejam macios e a calda bem reduzida.
- Esse processo leva aproximadamente uma hora.
- Dependendo das condições de cozimento e dos líquidos da abóbora, pode ser necessário acrescentar um pouco de água durante o cozimento.
- Caso a calda comece a engrossar muito, adicione água bem aos pouquinhos.
- Desligue o fogo, deixe o doce descansando na panela até esfriar completamente e depois guarde na geladeira.
Tempo de Preparo: 1 Hora e 30 Minutos
Rendimento: 8 Porções
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