Sopa de Mandioquinha com Espinafre

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Sopa de Mandioquinha com Espinafre.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Sopa de Mandioquinha com Espinafre:

• 500ml de caldo claro de aves ou caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• 600g de mandioquinha
• 1 maço de espinafre (só as folhas)
• Sal e pimenta do reino a gosto

1. Aqueça o caldo.
2. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola.
3. Quando a cebola estiver transparente, junte a mandioquinha e volte a refogar.
4. Adicione o caldo e deixe a mandioquinha cozinhar até ficar bem macia.
5. Em uma panela, ferva 500ml de água e mergulhe as folhas de espinafre por alguns segundos.
6. Retire as folhas e leve à água gelada para interromper o cozimento e deixá-los com um verde vivo e bonito.
7. Leve o caldo com a mandioquinha e o espinafre branqueado para o liquidificador.
8. Bata tudo até obter um creme homogêneo e volte para a panela.
9. Tempere com sal e pimenta do reino.
10. Sirva.

Tempo de Preparo: 40 Minutos

Rendimento: 6 Porções

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