Cheesecake de Maracujá

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Cheesecake de Maracujá.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Cheesecake de Maracujá:

Base

• 1 pacote de bolacha Maria
• 80g de manteiga derretida

Recheio

• 200ml de creme de leite fresco
• 300g de mascarpone
• 400g de cream cheese
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 150g de açúcar
• 6 folhas de gelatina

Cobertura

• 250ml de polpa de maracujá
• Suco de ½ limão
• 2 ovos grandes
• 2 gemas grandes
• 160g de açúcar
• 90g de manteiga sem sal

1. Triture as bolachas com a manteiga até estarem bem misturadas.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso, com cerca de 22cm.
3. Com a base de um copo aperte bem as bolachas de encontro à forma.
4. Leve a geladeira.
5. Bata o creme de leite com umas gotas do suco de limão até formar um creme fofo, junte então os queijos e a baunilha.
6. Bata bem e vá adicionando o açúcar.
7. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e derreta-as.
8. Junte-as ao creme e despeje sobre a base de bolachas.
9. Leve a geladeira por pelo menos 4h.
10. Em banho-maria, cozinhe todos os ingredientes da cobertura, mexendo constantemente até engrossar.
11. Despeje em uma tigela e cubra com papel filme, deixando que encoste no creme, evitando que se forme uma crosta.
12. Leve a geladeira e, no momento de servir, despeje sobre o creme de queijos.

Tempo de Preparo: 55 Minutos

Rendimento: 8 Porções

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