Polenta Cremosa Tradicional

Surpreenda sua família com esta deliciosa Polenta Cremosa Tradicional. Uma receita simples, aconchegante e versátil, perfeita para acompanhar carnes, molho de tomate, ou mesmo como um “comfort food” nos dias mais frescos.
A polenta é um prato tradicional de origem italiana, muito apreciado na culinária brasileira, especialmente no Sul do país. Feita com fubá de milho cozido em água e sal, ela tem textura cremosa e sabor delicado, podendo ser servida pura, com queijo, ou como base para molhos ricos, como ragu de carne ou galinha caipira. Versátil, pode ser consumida ainda cremosa ou, depois de firme, cortada em pedaços e assada, grelhada ou frita. Econômica, nutritiva e reconfortante, a polenta é perfeita para refeições em família com um toque caseiro e acolhedor.

🎥 Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 1 litro de água (ou caldo leve, de legumes, galinha ou carne, para mais sabor)
• 1 xícara (chá) de fubá (ou polenta)
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite)
• Sal a gosto
• Opcional: ½ xícara (chá) de leite ou creme para deixar mais cremosa e aveludada
• Opcional: queijo parmesão ralado para polvilhar ou misturar no final

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, leve a água (ou caldo) ao fogo até ferver. Adicione uma pitada de sal.
2. Enquanto isso, dissolve o fubá em um pouco de água fria (ou leite, se for usar), para evitar grumos. Essa técnica ajuda a deixar a polenta lisinha.
3. Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo para médio‑baixo e adicione a mistura de fubá aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame ou colher de pau.
4. Continue mexendo sem parar por cerca de 20 a 30 minutos, até a polenta engrossar e soltar um pouco do fundo da panela.
5. Desligue o fogo, adicione a manteiga (ou azeite) — e se for usar, o leite ou creme — misturando bem para incorporar e deixar a polenta cremosa e aveludada.
6. Se quiser, salpique queijo parmesão por cima ou misture diretamente na polenta. Sirva imediatamente.

Dicas:

• Dissolva o fubá em água (ou leite) fria antes de adicionar ao líquido fervente — isso evita grumos e garante textura lisa.
• Mexa sempre durante o cozimento, especialmente se for deixar por mais tempo: isso evita empelotar e ajuda a polenta soltar do fundo da panela.
• Se a polenta começar a ficar muito densa ou grossa demais, adicione um pouco de água quente — nunca fria — para ajustar a textura.
• Para um toque mais cremoso e saboroso, a adição de manteiga e/ou leite (ou creme) faz toda a diferença.
• A polenta combina maravilhosamente com molhos de carne, ragu, molho de tomate, queijos derretidos ou vegetais — use sua imaginação!

Tempo de Preparo:

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 20 a 30 minutos
• Total: cerca de 30 a 40 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções como acompanhamento. Se for prato principal ou em porções menores/de entrada, rende ainda mais.

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Bom apetite e até a próxima! 🍽️

Sugestões de acompanhamento:

• Galinha caipira

• Molho bolonhesa ou carne moída

• Queijo derretido ou molho de cogumelos

• Pode ser colocada em uma travessa e, depois de firme, cortada e grelhada ou frita