A fraldinha na pressão é uma receita prática e deliciosa que traz todo o sabor da carne suculenta e bem temperada, preparada de forma simples e rápida na panela de pressão. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, este prato certamente vai surpreender a todos com seu sabor irresistível.
Ingredientes
- 1,3kg de fraldinha
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas grandes
- 2 batatas médias
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal fino a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da Carne: Passe sal fino em volta da fraldinha e reserve.
- Preparação dos Legumes: Corte as cebolas e as batatas em rodelas grossas.
- Selando a Fraldinha:
- Coloque um fio de azeite em uma panela de pressão.
- Coloque a fraldinha com a gordura voltada para baixo na panela.
- Cubra a carne com as rodelas de cebola e de batatas.
- Adicionando Temperos:
- Adicione uma pitada de pimenta-do-reino, uma pitada de pimenta calabresa e o alho bem picadinho.
- Acrescente uma pitada de sal e o restante do azeite.
- Cozimento:
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio por 40 minutos. (Dica: Não é necessário adicionar água.)
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Finalização:
- Destampe a panela e adicione a cebolinha.
- Transfira a fraldinha para um refratário, decore e sirva.
Dicas para uma Fraldinha Perfeita
- Sele Bem a Carne: A etapa de selar a carne na panela de pressão é crucial para garantir que a fraldinha fique suculenta.
- Não Adicione Água: A própria umidade da cebola e da batata é suficiente para cozinhar a carne sem a necessidade de adicionar água.
Tempo de Preparo
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
Rendimento
Serve até 6 porções.
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