Nhoque de Abóbora e Cenoura

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Nhoque de Abóbora e Cenoura.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Nhoque de Abóbora e Cenoura:

• 800g de abóbora cabotiã cozida e amassada
• 300g de batata cozida e amassada
• 1 cenoura cozida e amassada
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Queijo parmesão ralado e pimenta biquinho para decorar

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 600g de linguiça toscana esmigalhada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado picado
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal e manjericão a gosto

1. Leve uma panela ao fogo médio com a abóbora, a batata, a cenoura, a gema, a manteiga, a farinha, a maisena e sal, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
2. Deixe amornar.
3. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de 2cm.
4. Cozinhe, aos poucos, em água quente, até subirem à superfície.
5. Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário.
6. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça por 3 minutos.
7. Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos.
8. Adicione o tomate, o vinho, a água, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Tempere com sal, manjericão e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar.
10. Cubra o nhoque, decore com parmesão, pimenta biquinho e sirva.

Tempo de Preparo: 1 Hora e 10 Minutos

Rendimento: 8 Porções

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