Bobó de Camarão

O bobó de camarão é um prato típico da culinária afro-brasileira, especialmente popular na Bahia. Feito com camarões refogados, purê de mandioca (aipim), leite de coco e azeite de dendê, ele combina cremosidade, perfume e um sabor marcante. É uma receita perfeita para almoços especiais, servida com arroz branco e farofa.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 1 kg de camarão médio limpo
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de mandioca (aipim) cozida e amassada
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 maço de coentro ou salsinha picada

Modo de Preparo:

1. Tempere os camarões:
   Misture o camarão com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos.
2. Refogue os temperos:
   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até formar um molho encorpado.
3. Adicione o camarão:
   Junte os camarões e refogue rapidamente (2 a 3 minutos). Retire e reserve.
4. Prepare o creme:
   Bata no liquidificador a mandioca cozida com o leite de coco até formar um creme liso.
5. Monte o bobó:
   Na mesma panela, adicione o creme de mandioca, o azeite de dendê e mexa bem. Acrescente os camarões e ajuste o sal. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. Finalize:
   Polvilhe coentro ou salsinha e sirva quente.

Dica Especial:

Para um sabor mais autêntico, utilize camarão seco triturado junto ao refogado e azeite de dendê puro.

Um bobó cremoso, dourado e perfumado, com camarões suculentos e um sabor marcante — uma verdadeira explosão da culinária baiana!