Empadão de Frango

O empadão de frango é uma torta salgada clássica da culinária brasileira, conhecida por sua massa amanteigada e recheio cremoso e saboroso. Feito com frango desfiado temperado, frequentemente combinado com ingredientes como milho, ervilha, requeijão e temperos caseiros, o empadão é envolvido por uma massa leve e crocante que derrete na boca. Perfeito para servir em almoços, jantares ou ocasiões especiais, esse prato é uma opção versátil, nutritiva e que agrada a todos os paladares.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1h30

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga ou margarina (gelada)
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 a 5 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
  Para o recheio:
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele picados (ou 2 colheres de extrato de tomate)
• 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de ervilha (opcional)
• 1/2 copo de requeijão cremoso (opcional, deixa mais cremoso)
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
  Para pincelar:
• 1 gema de ovo

Modo de Preparo:

1. Massa:
   Misture a farinha com o sal. Junte a manteiga e esfarele com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e, se necessário, um pouco de água até formar uma massa lisa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Recheio:
   Refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente o frango, os tomates, o milho, a ervilha e os temperos. Cozinhe até o tomate se desmanchar. Desligue o fogo e misture o requeijão (se usar). Deixe esfriar.
3. Montagem:
   Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre uma forma de aro removível (ou refratário). Coloque o recheio frio. Abra o restante da massa e cubra. Aperte as bordas para selar.
4. Finalizar:
   Pincele a gema sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Dicas:

• Pode substituir o frango por carne moída ou palmito para variar.
• Se preferir uma massa mais leve, use metade manteiga e metade creme de leite.