Escondidinho de Carne Moída

O escondidinho de carne moída é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação irresistível de sabores e texturas. Consiste em uma base cremosa de purê de batata que envolve um recheio bem temperado de carne moída refogada com cebola, alho e tomate. Finalizado com uma camada generosa de purê e, muitas vezes, coberto com queijo ralado, o escondidinho é levado ao forno para gratinar e formar uma crosta dourada e deliciosa. É uma receita prática, reconfortante e ideal para servir em almoços ou jantares em família.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos

Ingredientes:

Para o purê de batata:

• 800 g de batata inglesa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• Queijo ralado para gratinar (opcional)
  Para o recheio de carne:
• 500 g de carne moída (patinho, acém, ou músculo moído)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (ou 2 colheres de extrato de tomate)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto

Modo de Preparo:

1. Fazer o purê:
   Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra, amasse bem e misture com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Ajuste o sal.
2. Preparar a carne:
   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente o tomate, os temperos e cozinhe até secar levemente. Finalize com cheiro-verde.
3. Montar o escondidinho:
   Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê. Espalhe a carne refogada por cima e cubra com o restante do purê.
4. Gratinar:
   Polvilhe queijo ralado por cima (opcional) e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Dicas:

• Pode substituir a batata por mandioca (aipim), batata-doce ou inhame.
• Acrescente requeijão cremoso ou queijo entre as camadas para um toque extra.
• Sirva com arroz branco e salada verde.