Bife Frito na Manteiga

Quer transformar um simples bife em uma refeição irresistível e cheia de sabor? Este Bife Frito na Manteiga é a pedida perfeita: carne suculenta, crosta dourada e o toque amanteigado que realça o sabor da carne. Ideal para um almoço ou jantar especial.
O bife frito na manteiga é uma versão clássica e saborosa do bife tradicional, que ganha um toque especial graças ao aroma e sabor ricos da manteiga derretida durante o preparo. O resultado é uma carne dourada por fora, suculenta por dentro, com um gostinho amanteigado que realça o paladar. Simples e rápido de fazer, esse prato é ideal para quem quer transformar uma refeição comum em algo mais especial, perfeito para acompanhar arroz, batatas e saladas frescas.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo da receita de Bife Frito na Manteiga:

🧂Ingredientes:

• 500 g de bifes de carne bovina (alcatra, coxão‑mole, maminha, contra‑filé — corte de sua preferência), com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura
• Sal e pimenta‑do‑reino moída na hora, a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite (suficiente para aquecer a frigideira)
• 2 a 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (ou com sal, conforme preferir)
• 2 a 3 dentes de alho inteiros, levemente amassados (opcional, para aroma)
• 1 ramo de ervas aromáticas (como alecrim ou tomilho — opcional, para perfume)

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta‑do‑reino e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos — isso ajuda a carne absorver o tempero.
2. Aqueça uma frigideira larga em fogo médio‑alto. Quando estiver bem quente, adicione o óleo ou azeite.
3. Coloque os bifes na frigideira, sem sobrepor, e sele por cerca de 2 a 4 minutos de cada lado — até formar uma crosta dourada. Evite mexer ou pressionar os bifes: o ideal é deixar que a crosta se forme naturalmente.
4. Reduza um pouco o fogo, adicione a manteiga, o alho e as ervas aromáticas. Com uma colher, vá regando os bifes com a manteiga derretida (esse processo é conhecido como butter‑baste) — isso dá sabor, brilho e ajuda a manter a suculência.
5. Frite por mais cerca de 1 minuto de cada lado com a manteiga, para que o sabor e aroma se infiltrem bem.
6. Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por 1 a 2 minutos antes de servir — isso ajuda os sucos da carne a se redistribuírem, resultando em bife mais macio e suculento.

💡Dicas:

• Use uma frigideira bem quente e bifes com espessura uniforme para dourar por igual e formar boa crosta.
• O butter‑baste — ou seja, regar a carne com manteiga derretida — faz toda a diferença no sabor e na suculência.
• Se a manteiga começar a escurecer demais, reduza o fogo — isso evita sabor amargo ou queimado.
• Para um toque extra de sabor, adicione alho e ervas aromáticas (alecrim, tomilho) durante o basting.
• Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante por fora e suculenta por dentro.

⏱️ Tempo de Preparo:

Preparo/temperar: 5 a 10 minutos
Fritura e butter‑baste: 8 a 10 minutos
Total: aproximadamente 15 a 20 minutos

🍽️ Rendimento:

Rende aproximadamente 2 a 3 porções, dependendo da espessura dos bifes e do apetite.

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Bom apetite e até a próxima! 🍽️