Surpreenda a família hoje mesmo com este irresistível Filé de Frango à Milanesa: crocante por fora, suculento por dentro. Uma receita clássica, simples e perfeita para um almoço ou jantar rápido e delicioso.
O filé de frango à milanesa é um clássico da cozinha caseira, conhecido por sua crocância por fora e maciez por dentro. Nessa receita, os filés de peito de frango são temperados, empanados em farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, e depois fritos até ficarem dourados e crocantes. É uma opção versátil e saborosa, perfeita para servir com arroz, purê de batata, saladas ou legumes. Além disso, pode ser adaptado para versões mais leves, assadas ou feitas na airfryer, sem perder o sabor característico. Uma escolha simples, mas sempre deliciosa.
🎥 Vídeo da Receita:
Ingredientes:
- 500 g de filés de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta‑do‑reino a gosto
- 2 dentes de alho (opcional, para temperar)
- Suco de ½ limão (opcional)
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca (ou panko, para extra crocância)
- Óleo para fritar (o quanto baste)
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta‑do‑reino — e, se quiser, alho picado e suco de limão. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos para absorver bem o tempero.
- Se os filés forem muito grossos, achate levemente com uma faca ou com o fundo de uma panela para que fiquem mais finos e cozinhem por igual.
- Prepare a “estação de empanado”: em um prato raso coloque a farinha de trigo; em outro, bata os ovos; em um terceiro, coloque a farinha de rosca.
- Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem; em seguida, mergulhe no ovo batido; por fim, pressione na farinha de rosca até que fique bem coberto.
- Aqueça óleo em uma frigideira — o ideal é que o óleo cubra pelo menos metade da espessura do filé. Quando o óleo estiver quente (não fumegando), frite os filés aos poucos, evitando sobrecarregar a panela.
- Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes. Retire e escorra sobre papel‑toalha para eliminar o excesso de óleo.
Dicas:
- Para um empanado extra crocante: use panko (farinha de rosca japonesa) ou farinha de rosca grossa tradicional.
- Se quiser resultados ainda mais suculentos, não achate demais os filés — apenas o suficiente para uniformizar o cozimento.
- Sirva com fatias de limão, salada fresca ou batatas fritas para um toque especial.
Tempo de Preparo:
- Preparo + tempero: 15 minutos
- Empanar: 5 minutos
- Fritura: 10 minutos
- Total estimado: 30 minutos
Rendimento:
Serve aproximadamente 3 a 4 porções, dependendo do tamanho dos filés e da quantidade servida por pessoa.
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Bom apetite e até a próxima! 🍽️
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