Pamonha Doce

Surpreenda sua família com esta Pamonha Doce Tradicional, uma das receitas mais queridas da culinária brasileira! Feita com milho verde fresquinho e açúcar, ela é cremosa e deliciosa — perfeita para servir em festas juninas, almoços em família ou mesmo como sobremesa. A pamonha doce é um clássico que agrada adultos e crianças e remete à culinária caseira de raiz.
A pamonha é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Nordeste, e presença garantida nas festas juninas. Feita com milho-verde ralado, açúcar, leite e, às vezes, manteiga, a pamonha doce é envolta em palha de milho e cozida até adquirir uma textura cremosa e firme. Seu sabor delicado e aroma de milho fresco remetem ao interior e à comida feita com carinho. Tradicional, nutritiva e reconfortante, a pamonha é um verdadeiro símbolo da cultura caipira e das receitas de raiz.

Vídeo da Receita:

Passo a passo completo da Pamonha Doce:

Ingredientes:

• 6 a 8 espigas de milho verde bem granadas (aproximadamente 480 g de milho debulhado)
• 120 ml de água (aproximadamente)
• 80 g de açúcar (aproximadamente 3 colheres de sopa ou a gosto)
• 50 g de coco ralado fino (opcional, para dar um toque extra de sabor)

(Dica: escolha espigas de milho verde maduras, com grãos cheios e brilhantes — isso garante o sabor adocicado ideal.)

Modo de Preparo:

1. Prepare as espigas: Retire as palhas das espigas de milho com cuidado para não rasgar e reserve algumas para embrulhar as pamonhas depois.
2. Debulhe o milho: Remova os grãos da espiga com uma faca ou com um ralador.
3. Bata no liquidificador: Coloque os grãos de milho no liquidificador com a água, o açúcar e o coco ralado. Bata até formar um creme homogêneo.
4. Monte as pamonhas: Abra duas palhas de milho sobre uma superfície limpa, coloque uma porção do creme no centro e feche como um envelope. Amarre com tiras de palha (ou barbante culinário).
5. Cozinhe: Em uma panela grande com água fervente, coloque as pamonhas enroladas e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. A água deve estar bem fervendo antes de receber as pamonhas, para que não desmanchem.
6. Sirva: Retire com cuidado usando uma escumadeira e deixe amornar antes de servir.

Dicas:

• Palhas macias: Antes de rechear, mergulhe as palhas em água quente por alguns minutos — assim elas ficam mais flexíveis e fáceis de trabalhar.
• Mais doce ou menos doce: Ajuste o açúcar ao seu paladar — algumas pessoas gostam mais docinha!
• Versão cremosa: Adicionar um pouco de leite de coco ao creme pode deixar sua pamonha ainda mais aromática e saborosa.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 40 min
• Total: Aproximadamente 1 hora (dependendo do tamanho das pamonhas)

Rendimento:

Essa receita rende cerca de 6 a 8 pamonhas doces, ideal para servir em família ou dividir com os amigos!

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Bom apetite e até a próxima!