Canjica

A canjica é um clássico da culinária brasileira, um doce cremoso e reconfortante, tradicional especialmente nas festas juninas, mas amado o ano todo. Feita com milho branco cozido lentamente com leite e especiarias, ela conquista por sua textura macia e sabor adocicado que lembra infância e encontros em família.
A canjica é um clássico da culinária brasileira, um doce cremoso e reconfortante, tradicional especialmente nas festas juninas, mas amado o ano todo. Feita com milho branco cozido lentamente com leite e especiarias, ela conquista por sua textura macia e sabor adocicado que lembra infância e encontros em família.

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo dessa versão deliciosa de canjica doce.

Ingredientes:

• 500 g de milho para canjica (milho branco seco)
• 1,5 L de água para cozinhar
• 1 litro de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar (ajuste conforme seu gosto)
• 1 canela em pau
• 3 cravos‑da‑índia (opcional)
• Coco ralado a gosto
• Amendoim torrado para servir (opcional)

Essa combinação tradicional faz a canjica ficar incrivelmente cremosa, com o toque aromático da canela e do coco.

Modo de Preparo:

1. Deixe o milho de molho: lave bem o milho e deixe de molho em água por, no mínimo, 8 horas ou de um dia para outro.
2. Cozinhe o milho: escorra a água do molho e leve o milho para cozinhar com 1,5 L de água em panela de pressão por cerca de 30–40 minutos após pegar pressão, até ficar macio.
3. Adicione os sabores: ao milho já cozido, acrescente o leite integral, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a canela e os cravos.
4. Cozinhe lentamente: misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar e ficar cremosa (cerca de 20–30 min).
5. Finalize: retire a canela e os cravos, polvilhe coco ralado por cima e, se quiser, sirva com amendoim torrado para um toque crocante.

Dicas:

Mais cremosa? Se quiser uma textura ainda mais rica, acrescente uma lata de creme de leite fria no final do cozimento (sem ferver depois).
Variedade de sabores: experimente substituir parte do leite por leite de coco extra para intensificar o sabor tropical.
Servir quente ou frio: a canjica pode ser servida quente, perfeita nos dias frios, ou fria, refrescante em dias de calor.

Tempo de Preparo:

• Molho do milho: 8 h (de molho)
• Cozimento total: cerca de 1 h
  Total aproximado: 9 h (incluindo o molho)

Rendimento

Serve aproximadamente 8 a 10 porções, ideal para famílias ou para compartilhar em encontros e festas.

---

Fez essa canjica deliciosa aí na sua casa? Conta pra gente como ficou! E não esquece de seguir o Click Sabores nas redes sociais para mais receitas incríveis, vídeos e dicas exclusivas!

Dê uma olhada na nossa seção de Bebidas e Drinks e descubra mais receitas que você vai adorar!

Bom apetite e até a próxima!