Vinagrete de Romã

Um vinagrete leve, refrescante e colorido, que combina o sabor adocicado e levemente ácido da romã com a acidez suave do limão e a crocância dos vegetais. Ideal para acompanhar carnes grelhadas, peixes ou como toque especial em saladas.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 romã
• 1 chuchu
• 2 tomates
• 1 cebola roxa
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
• 1 colher de sopa de melaço de cana
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque água e, leve ao fogo para ferver.
2. Descasque e pique o chuchu e a cebola na ponta da faca e reserve.
3. Pique o tomate sem sementes na ponta da faca.
4. Com a água já fervendo adicione o chuchu e cozinhe por 3 minutos, tempere com sal a gosto.
5. Em um bowl coloque água gelada, gelo e sal a gosto.
6. Retire o chuchu da água fervendo descartando toda água fervendo, passando o chuchu por uma peneira.
7. Coloque o chuchu na água gelada.
8. De um choque térmico de 5 minutos e passe o chuchu pela peneira novamente.
9. Em um bowl, misture a cebola, o tomate e o chuchu.
10. Abra a romã e coloque as sementes nessa mistura.
11. Tempere com o melaço, azeite e aceto balsâmico, suco do limão e deixe descansar por20 minutos.
12. Sirva em seguida.