Sofisticado e cheio de sabor, o creme de aspargos com queijo de cabra é uma sopa cremosa e delicada, perfeita como entrada refinada ou prato principal leve. O aspargo traz frescor e suavidade, enquanto o queijo de cabra adiciona cremosidade e um toque levemente ácido, criando um equilíbrio marcante e elegante.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos
Nível de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- 100g de aspargos verde frescos
- 180g de queijo de cabra frescal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola roxa
- 1 cebola branca
- Pimenta-do-reino em grãos moída na hora
- 4 dentes de alho
- 1 copo de água
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Azeite a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Gengibre ralado a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola e o alho em uma panela com óleo. Junte o aspargo picado e acrescente a noz moscada.
- Depois que os aspargos estiverem macios, junte no liquidificador o refogado, o queijo de cabra e 1 copo de água fria.
- Bata até atingir a consistência desejada.
- Volte a mistura para a panela até abrir fervura, temperando com os demais ingredientes e uns pedacinhos de aspargos.
- Deixe ferver.
- Finalize com a salsinha.
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