Risoto de Frango Para 10 Pessoas

O risoto de frango é um prato cremoso, reconfortante e muito saboroso, perfeito para servir em almoços em família ou jantares especiais. Preparado com arroz arbório, frango desfiado e um caldo rico, esse prato ganha textura cremosa e um sabor irresistível. É uma receita que combina praticidade e sofisticação, garantindo uma refeição completa e deliciosa para todos.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz arbório (próprio para risoto)
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1,5 litro de caldo de frango quente (aproximadamente)
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Prepare o frango:
   Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto, desfie e reserve. Guarde o caldo do cozimento para usar no risoto.
2. Refogue a base:
   Em uma panela grande, aqueça o azeite e 1 colher de manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o arroz:
   Acrescente o arroz arbório e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Junte o vinho branco e deixe evaporar.
4. Cozinhe o risoto:
   Vá adicionando o caldo de frango quente aos poucos (uma concha por vez), mexendo constantemente até o líquido ser absorvido. Repita o processo até o arroz ficar cremoso e “al dente”.
5. Finalize:
   Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o frango desfiado, o parmesão e o restante da manteiga. Ajuste o sal e a pimenta. Se desejar, acrescente o creme de leite para um toque extra de cremosidade.
6. Sirva:
   Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente, ainda quente e cremoso.

Dica Especial:

Para deixar o risoto mais aromático, adicione ervas frescas (como tomilho ou alecrim) durante o cozimento do caldo ou refogue legumes picados junto com o frango, como cenoura e abobrinha.

Um risoto cremoso, perfumado e cheio de sabor — ideal para reunir a família em torno da mesa!