Macarrão com Frango

O macarrão com frango é um prato completo, prático e que agrada toda a família — o frango desfiado temperado se mistura ao molho cremoso e envolve cada fio de macarrão com sabor. Pronto em menos de 40 minutos, é uma das receitas mais pedidas para o almoço do dia a dia e funciona igualmente bem com molho branco, molho de tomate ou molho rosé. Versátil, econômico e sempre satisfatório.

Ingredientes

Para o frango

• 500 g de peito de frango
• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Para o macarrão e o molho

• 500 g de macarrão — espaguete, penne ou parafuso
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso ou creme de leite
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro ou pronto
• ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Orégano e cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. O frango

1. Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal, 1 dente de alho e louro por 20 a 25 minutos até ficar completamente cozido. Retire, deixe amornar e desfie com dois garfos. Reserve o caldo do cozimento.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho restante por 2 minutos. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos para o frango absorver o tempero. Reserve.

2. O macarrão

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve 1 xícara da água do cozimento.

3. O molho e a finalização

1. Na frigideira do frango, adicione o molho de tomate e o requeijão cremoso. Mexa bem e cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos até o molho encorpar levemente. Se estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar.
2. Acrescente o macarrão escorrido à frigideira com o molho e misture bem para envolver todos os fios. Ajuste o sal.
3. Distribua em uma travessa ou sirva diretamente na frigideira. Polvilhe a mussarela ralada, o orégano e o cheiro-verde. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Cozimento do frango: 25 minutos
• Macarrão e molho: 15 minutos
• Total: aproximadamente 40 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções

Dicas para o Macarrão com Frango Perfeito

• Reserve a água do macarrão. A água do cozimento tem amido que ajuda a emulsionar e encorpar o molho — é o segredo dos restaurantes italianos para molhos que aderem perfeitamente à massa. Sempre guarde pelo menos 1 xícara antes de escorrer.
• Frango desfiado morno absorve melhor o tempero. Desfiar o frango ainda morno e refogar rapidamente com cebola e alho antes de misturar ao molho cria um frango muito mais saboroso do que simplesmente jogar o frango cozido no molho.
• Macarrão al dente. O macarrão termina de cozinhar no molho quente — tire 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem para que não fique mole demais ao ser misturado.
• Requeijão cremoso cria molho rosé naturalmente. A combinação de molho de tomate com requeijão cremoso cria um molho rosé suave sem precisar de creme de leite — mais prático e levemente mais light.

Variações

Macarrão com frango ao molho rosé

Para um molho rosé mais cremoso e elaborado, confira a receita específica do macarrão com molho rosé com frango — com proporções ajustadas para um molho mais encorpado e sofisticado.

Macarrão com frango e pimenta

Para quem gosta de sabor mais intenso e picante, confira a receita do macarrão com frango e molho de pimenta — um toque diferente que transforma completamente o perfil de sabor do prato.

Perguntas Frequentes

Qual tipo de macarrão funciona melhor com frango?

Massas curtas como penne e parafuso seguram bem o frango desfiado em cada garfada — o frango se encaixa naturalmente nas cavidades da massa. Espaguete e talharim ficam igualmente bons, mas o frango desfiado tende a se separar mais da massa ao servir.

Posso usar frango assado de rotisseria?

Pode — é a opção mais rápida e prática. Retire a pele, desfie e refogue com cebola e alho como indicado na receita. O frango já temperado da rotisseria adiciona sabor extra ao molho final.

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Fez o macarrão com frango aí em casa? Conta nos comentários qual tipo de macarrão você usou e se fez com requeijão ou creme de leite. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

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