Macarrão com Frango Simples

O macarrão com frango simples feito na panela de pressão é uma das receitas mais práticas da cozinha do dia a dia — frango dourado no refogado, macarrão cru cozinhando direto no caldo com molho de tomate e, no final, creme de leite incorporado para deixar tudo cremoso. Pronto em 25 minutos, sujo uma panela só.

O ponto de atenção é a quantidade de líquido: o macarrão absorve o caldo durante o cozimento sob pressão, então não adicione água extra depois de tampar a panela. Se abrir seco demais, acrescente um pouco de água quente antes do creme de leite e misture com a panela ainda no fogo baixo.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos
• 500 g de macarrão penne ou parafuso
• 500 ml de água quente
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite — 200 g
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 3 dentes de alho triturados
• 1/2 cebola picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal, pimenta-do-reino, tempero baiano, orégano e salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio. Refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
2. Acrescente o frango em cubos, tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero baiano. Refogue até dourar bem.
3. Adicione o molho de tomate e o orégano. Misture bem. Dissolva o caldo de galinha na água quente e despeje na panela.
4. Acrescente o macarrão cru e a salsinha. Misture delicadamente para distribuir de maneira uniforme.
5. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Desligue e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir.
6. Abra a panela, adicione o creme de leite e misture até ficar cremoso. Finalize com parmesão ralado e mais salsinha. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 10 minutos
• Total: 25 minutos
• Rendimento: 5 a 6 porções
• Nível de dificuldade: Muito fácil

Dicas para o Macarrão Perfeito

• Penne ou parafuso são os melhores. Massas com cavidades ou ranhuras absorvem melhor o molho do que espaguete ou outras massas lisas — o resultado fica mais encorpado e saboroso.
• Não abra a pressão forçando. Deixe a pressão sair naturalmente — isso garante que o macarrão termine de cozinhar no vapor residual sem ficar empapado.
• Para versão gratinada. Transfira o macarrão pronto para um refratário, cubra com mussarela fatiada e leve ao forno a 200°C por 10 minutos até gratinar. Fica com uma camada dourada irresistível.
• Para mais cremosidade. Adicione 2 colheres de requeijão junto ao creme de leite — o resultado fica ainda mais encorpado e com sabor mais intenso.

Variações

Com milho e ervilha

Acrescente 1 lata de milho-verde e 1 lata de ervilha escorridas junto com o creme de leite no final. A receita ganha cor, textura e se torna uma refeição ainda mais completa sem nenhum trabalho extra.

Com molho rosé

Reduza o molho de tomate para meio sachê e adicione creme de leite em maior quantidade — a proporção igual de tomate e creme cria um molho rosé natural que deixa o prato mais suave e cremoso. Veja também o macarrão com molho rosé com frango para uma versão mais elaborada.

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem panela de pressão?

Sim. Cozinhe o frango em uma panela grande comum com o refogado e o molho. Quando o frango estiver macio, adicione o macarrão com água suficiente para cobrir — cerca de 700 ml — e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada até a massa absorver o líquido e ficar al dente. Adicione o creme de leite e finalize normalmente.

O macarrão pode ficar empapado?

Pode, se o tempo de pressão for ultrapassado. Cinco minutos após pegar pressão é o suficiente para penne e parafuso. Para massas mais finas, reduza para 3 minutos. Sirva logo após abrir a panela — o macarrão continua cozinhando no calor residual se ficar parado.

---

Fez o macarrão com frango simples aí em casa? Conta nos comentários se acrescentou milho ou gratinou com mussarela. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

Veja também: Macarrão com Frango, Macarrão com Frango Desfiado e Queijos, Macarrão com Frango Desfiado e Requeijão e mais massas.