Peixe Frito Sequinho

Peixe Frito Sequinho e Crocante – a receita perfeita para você que ama aquele peixe bem douradinho, crocante por fora e sequinho por dentro, ideal para o almoço de fim de semana ou um jantar delicioso com a família!

Vídeo da Receita:

Assista o passo a passo de como fazer o Peixe Frito Sequinho e veja todas as dicas no vídeo abaixo:

Ingredientes:

• 1 kg de filés de peixe (tilápia, merluza ou o de sua preferência)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de farinha de milho ou fubá (opcional para mais crocância)
• Óleo suficiente para fritar em imersão

Modo de Preparo:

1. Tempere o peixe: Lave os filés e seque com papel-toalha. Tempere com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10-15 minutos para absorver bem o sabor.
2. Prepare a farinha: Em um prato raso, misture a farinha de trigo e, se desejar um toque ainda mais crocante, a farinha de milho ou fubá.
3. Empane os filés: Passe cada filé temperado pela mistura de farinhas, pressionando levemente para aderir bem.
4. Aqueça o óleo: Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça óleo suficiente para cobrir os filés (cerca de 180 °C).
5. Frite o peixe: Coloque cuidadosamente os filés no óleo quente, sem sobrepor. Frite até que estejam dourados e crocantes (aproximadamente 4-6 minutos, dependendo da espessura).
6. Escorra: Retire os filés com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Dicas:

• Secar bem o peixe antes de empanar evita que o óleo espirre e ajuda a obter aquele exterior super crocante.
• Mantenha a temperatura do óleo estável (cerca de 170-180 °C). Se estiver muito frio o peixe absorve óleo; se estiver muito quente queima por fora antes de cozinhar por dentro.
• Farinha de milho ou fubá na mistura deixa a textura ainda mais sequinha e crocante.
• Sirva com rodelas de limão, arroz branco, salada fresca ou farofa!

Tempo de Preparo:

Preparo: 15 min
Fritura: 15 min
Total: 30 min

Rendimento:

Serve: 4 porções generosas

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Bom apetite e até a próxima!