Ovo de Páscoa Recheado com Bombom de Morango
O ovo de Páscoa recheado com bombom de morango é uma das versões mais coloridas e festivas da linha — morangos frescos mergulhados em ganache de chocolate branco e envoltos em chocolate ao leite criam um recheio que combina frescor, cremosidade e textura de bombom em cada colherada. É o ovo que mais chama atenção quando aberto.
O segredo está em usar morangos firmes e completamente secos — morango com umidade na superfície não adere bem ao chocolate e pode soltar líquido com o tempo, comprometendo a textura do recheio. Lave com antecedência e seque muito bem antes de usar.
Ingredientes
Para a casca
- 600 g de chocolate ao leite de boa qualidade, picado
- Forma para ovo de Páscoa
Para os bombons de morango
- 300 g de morangos frescos firmes — médios, sem o cabinho
- 200 g de chocolate branco picado
- 100 ml de creme de leite
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo para banhar os bombons
Para finalizar
- Granulado colorido ou raspas de chocolate branco para decorar
Modo de Preparo
1. Preparar a casca
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um.
- Com pincel de silicone, cubra toda a superfície interna da forma com uma camada uniforme. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Aplique uma segunda camada e retorne à geladeira por 20 minutos até firmar completamente. Desenforme com cuidado e reserve.
2. Preparar os bombons de morango
- Lave os morangos e seque muito bem com papel toalha — não pode restar nenhuma umidade na superfície.
- Prepare a ganache de chocolate branco: aqueça o creme de leite até quase ferver, despeje sobre o chocolate branco picado e aguarde 2 minutos sem mexer. Mexa do centro para as bordas até ficar completamente liso. Deixe esfriar até ficar levemente espesso.
- Mergulhe cada morango na ganache branca e coloque em papel manteiga. Leve à geladeira por 15 minutos para a ganache firmar.
- Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo. Mergulhe cada morango já com a ganache branca no chocolate derretido, cobrindo completamente. Coloque novamente no papel manteiga e leve à geladeira por 15 minutos.
3. Montagem
- Distribua os bombons de morango no interior das cascas de chocolate — quantidade suficiente para preencher bem cada metade.
- Decore com granulado colorido ou raspas de chocolate branco.
- Una as metades com chocolate derretido nas bordas. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de embalar ou servir.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 40 minutos
- Geladeira: 1 hora
- Total: 1 hora e 40 minutos
- Rendimento: 2 ovos médios
- Nível de dificuldade: Médio
Dicas para o Ovo com Bombom de Morango Perfeito
- Morangos firmes e completamente secos. Morangos moles liberam líquido com o tempo e comprometem o recheio. Morangos com umidade não recebem bem o chocolate — a cobertura não adere e escorrega. Seque com papel toalha e deixe secar ao ar por 5 minutos antes de banhar.
- Ganache branca levemente espessa antes de mergulhar. Ganache muito quente escorre do morango sem aderir. Deixe esfriar até ficar com consistência de creme levemente espesso — ainda fluido mas com corpo.
- Banhe os bombons em duas etapas. Ganache branca primeiro, geladeira para firmar, depois chocolate escuro. As duas camadas criam um bombom com contraste de sabor e visual muito mais interessante do que uma camada única.
- Palito de bambu facilita o banho de chocolate. Espete cada morango em um palito para mergulhar no chocolate sem sujar as mãos e com controle total da cobertura. Apoie sobre papel manteiga para firmar.
- Consume em até 3 dias. Morango fresco tem vida útil curta — o ovo com bombom de morango é o que tem menor durabilidade da linha. Faça próximo à data de entrega ou consumo.
Perguntas Frequentes
Posso usar outra fruta no lugar do morango?
Sim. Uvas sem sementes, physalis e cerejas também funcionam bem como base para bombons dentro do ovo. Frutas com maior teor de água — como manga ou kiwi cortados — liberam líquido com o tempo e não são indicadas para esse formato.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias na geladeira — a durabilidade é limitada pelo morango fresco no recheio. Após esse prazo, os morangos começam a liberar líquido que altera a textura do recheio. Para presentear, avise que deve ser consumido em até 3 dias após a entrega.
Posso fazer os bombons com antecedência?
Sim — os bombons podem ser feitos com até 2 dias de antecedência e guardados na geladeira cobertos com plástico filme. Monte o ovo no dia de entregar ou servir para garantir a melhor apresentação e frescor do morango.
Fez o ovo de Páscoa com bombom de morango aí em casa? Conta nos comentários qual chocolate usou para banhar os bombons e se adicionou alguma decoração especial. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.
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