Ovo de Páscoa Recheado de Leite Ninho com Morango

O ovo de Páscoa recheado de Leite Ninho com morango é uma das combinações mais populares da confeitaria caseira — o creme de leite em pó tem um sabor adocicado e lácteo que contrasta muito bem com a acidez do morango fresco, e os dois juntos dentro de uma casca de chocolate criam uma sobremesa completa e bem equilibrada.

O creme de Leite Ninho precisa esfriar completamente antes de entrar na casca — creme quente derrete o chocolate por dentro e compromete tanto a estrutura quanto a aparência final. Reserve tempo para esse descanso antes de montar.

Vídeo da Receita

Ingredientes

Para a casca do ovo

• 500 g de chocolate ao leite — ou meio amargo, se preferir
• 1 forma para ovo de Páscoa tamanho 350 g

Para o recheio de Leite Ninho

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite — 200 g
• 4 colheres (sopa) de leite em pó Ninho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a montagem

• Morangos frescos picados a gosto — reserve alguns inteiros para decorar
• Leite em pó extra para polvilhar

Modo de Preparo

1. Preparar a casca

1. Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo até ficar completamente liso. Evite qualquer contato com água durante o banho-maria — uma gota já pode fazer o chocolate talhar.
2. Com uma colher ou pincel de silicone, cubra toda a forma do ovo com uma camada uniforme de chocolate. Leve à geladeira por 10 minutos.
3. Aplique uma segunda camada para garantir firmeza. Leve à geladeira novamente enquanto prepara o recheio.

2. Preparar o recheio de Leite Ninho

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a manteiga e a essência de baunilha (se for usar).
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo, até chegar ao ponto de brigadeiro mole — leva cerca de 10 a 15 minutos.
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar. Cubra com plástico filme em contato direto com a superfície para não criar película.

3. Montagem

1. Com a casca firme e o creme frio, espalhe uma camada de creme de Leite Ninho no interior.
2. Distribua os morangos picados por cima e cubra com mais creme.
3. Decore com morangos inteiros ou metades e polvilhe leite em pó por cima.
4. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos antes de servir.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 30 minutos
• Geladeira: 40 minutos
• Total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções dependendo do tamanho do ovo
• Nível de dificuldade: Médio

Dicas para o Ovo de Leite Ninho com Morango Perfeito

• Creme completamente frio antes de montar. Creme morno ou quente derrete o chocolate da casca por dentro, comprometendo a estrutura e a aparência. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos após preparar antes de rechear.
• Morangos firmes e bem secos. Morangos maduros demais liberam muito suco dentro do ovo e tornam o creme aguado com o tempo. Prefira morangos firmes e seque bem com papel toalha antes de usar.
• Adicione o morango em duas camadas. Uma camada de creme, depois morango, depois mais creme por cima — o creme envolve os pedaços de morango e evita que escorreguem para o fundo, distribuindo melhor o sabor.
• Fio de chocolate branco para decorar. Derreta um pouco de chocolate branco e regue em fio sobre o recheio antes de polvilhar o leite em pó — o contraste de cores branca e vermelha dos morangos fica muito bonito e valoriza a apresentação.
• Sem água no banho-maria. Uma gota de água no chocolate derretido pode fazer talhar completamente — ele fica granulado e inutilizável. Use tigela seca, colher seca e mantenha o vapor fora do recipiente.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro leite em pó no lugar do Ninho?

Sim. Outros leites em pó integrais de boa qualidade funcionam bem. O sabor característico do Ninho vem do processo de fabricação e do teor de gordura do leite — marcas similares entregam resultado próximo. Leite em pó desnatado tem sabor mais neutro e resultado menos cremoso.

Quanto tempo dura o ovo recheado na geladeira?

Com os morangos frescos dentro, o ovo dura até 3 dias na geladeira. Os morangos começam a liberar líquido a partir do segundo dia, o que pode alterar a textura do creme. Para presentear, monte no máximo 1 dia antes da entrega e avise que deve ser consumido em até 3 dias.

Posso substituir o morango por outra fruta?

Sim. Framboesa, mirtilo e physalis combinam muito bem com o creme de Leite Ninho. Para frutas com mais umidade, como manga ou pêssego, prefira usá-las em cubos pequenos e bem secos para não deixar o creme aguado. Veja também a receita de Brigadeiro de Leite Ninho para mais ideias com esse ingrediente.

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Fez o ovo de Leite Ninho com morango aí em casa? Conta nos comentários qual chocolate usou na casca e se adicionou o fio de chocolate branco. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

Veja também: Ovo de Páscoa com Brigadeiro Gourmet, Ovos de Páscoa Recheados — 5 Sabores, Brigadeiro de Leite Ninho e mais doces e sobremesas.