Lagarto na Pressão

Se você está procurando uma receita de carne suculenta, cheia de sabor e perfeita para um almoço especial em família, o Lagarto na Pressão é uma excelente escolha. Preparado com cenoura, linguiça calabresa e bacon, esse prato ganha ainda mais sabor com vinho branco seco, ervas aromáticas e molho de tomate. Além de delicioso, o preparo na panela de pressão deixa a carne extremamente macia e reduz bastante o tempo na cozinha. Essa é uma receita tradicional que impressiona pela aparência e pelo sabor, ideal para servir em ocasiões especiais ou naquele almoço de domingo.

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto
• 1 cebola picada
• 1 cenoura cortada em tiras grossas
• 1 linguiça calabresa cortada em tiras grossas
• 200g de bacon cortado em tiras grossas
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 200ml de molho de tomate
• 2 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de azeite
• Tomilho, alecrim e louro (a gosto)
• Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo:

1. Faça um furo no meio da peça do lagarto, sem chegar até o final.
2. Recheie o lagarto com as tiras de cenoura, linguiça calabresa e bacon.
3. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Em uma panela, coloque o azeite e espere esquentar.
5. Acrescente o lagarto e deixe-o dourar de todos os lados.
6. Depois que o lagarto dourar de todos os lados, retire-o da panela e reserve.
7. Acrescente a cebola picada e o vinho branco seco na panela e frite até a cebola murchar.
8. Na sequência, adicione o molho de tomate, a água, o tomilho, o alecrim e o louro.
9. Volte o lagarto para dentro da panela, tampe e deixe por 40 minutos, após pegar pressão.
10. Retire a pressão, abra a panela e sirva.

Dica:

Se quiser, acrescente mini cebolas ou batatas dentro da panela e deixe na pressão por mais 5 minutos. Ficará delicioso!

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 40 minutos
• Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos.

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Rendimento:

Serve aproximadamente 5 a 6 porções.

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Bom apetite e até a próxima!