Pão de Mel Trufado

Se você está procurando uma receita de Pão de Mel Trufado macio, úmido e extremamente saboroso, chegou ao lugar certo! Essa versão é perfeita tanto para consumo próprio quanto para venda, com uma massa aromática e um recheio trufado cremoso que derrete na boca. Finalizado com uma cobertura de chocolate, esse clássico conquista qualquer paladar.

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 5 xícaras (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de mel
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau de preferência)
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1/2 colher (sopa) de cravo-da-índia em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio Trufado:

• 1 kg de chocolate ao leite derretido
• 200 g de creme de leite

Cobertura:

• 1,5 kg de chocolate meio amargo fracionado (ou hidrogenado) derretido

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande ou na batedeira, adicione o leite morno, o mel, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó. Misture bem.
2. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Adicione as especiarias (canela, cravo e noz-moscada) e misture novamente.
4. Dissolva o bicarbonato em um pouquinho de leite e incorpore à massa.
5. Finalize com o fermento em pó, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa em forminhas próprias para pão de mel, previamente untadas e enfarinhadas.
7. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que estejam assados e levemente dourados.
8. Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.

Recheio Trufado:

1. Misture o chocolate ao leite derretido com o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
2. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas ou até adquirir consistência firme para rechear.

Montagem:

1. Corte os pães de mel ao meio com cuidado.
2. Recheie com a trufa e feche novamente formando um “sanduíche”.
3. Banhe cada unidade no chocolate meio amargo derretido, cobrindo completamente.
4. Coloque sobre papel manteiga e deixe secar naturalmente até a casquinha firmar.
5. Após secar, embale em saquinhos próprios para pão de mel.

Dicas:

• Utilize chocolate de boa qualidade para garantir brilho e sabor na cobertura.
• Se quiser um toque especial, adicione doce de leite junto à trufa.
• Para vendas, capriche na embalagem — isso valoriza muito o produto.
• Armazene em local fresco e seco por até 7 dias.

Tempo de Preparo:

• Preparo da massa: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo de geladeira (recheio): 2 horas
• Montagem e finalização: 40 minutos

Tempo total: aproximadamente 3 horas e 35 minutos

Rendimento:

• Aproximadamente 50 unidades de pão de mel trufado

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Bom apetite e até a próxima!