Feijoada Simples
Feijoada Simples Completa
Nada melhor do que reunir a família em volta de uma boa feijoada caseira! Essa versão de Feijoada Simples é perfeita para quem deseja preparar um prato tradicional brasileiro, cheio de sabor, com carnes selecionadas, feijão preto bem temperado e acompanhamentos irresistíveis como couve refogada, arroz branco, farofa e laranja. Uma receita perfeita para almoços de domingo, encontros especiais e datas comemorativas.
A combinação do feijão preto com carnes salgadas, linguiça calabresa, paio e bacon cria um caldo encorpado e extremamente saboroso. Além disso, a couve refogada e a laranja ajudam a equilibrar o prato, deixando tudo ainda mais delicioso.
Ingredientes:
Para a Feijoada:
- 1 kg de feijão preto
- 3 gomos de linguiça calabresa defumada
- 3 gomos de paio
- 500 g de jerked beef (carne seca)
- 1 kg de lombo suíno salgado
- 200 g de bacon
- 500 g de costelinha salgada
- 3 cebolas grandes picadas
- 1 cabeça de alho picado
- 3 folhas de louro
- 50 g de salsinha desidratada
- 10 litros de água fervente
- Óleo para refogar
Modo de Preparo:
Preparando as Carnes (na véspera):
- Lave bem todas as carnes salgadas (jerked beef, lombo e costelinha).
- Troque a água várias vezes para retirar o excesso de sal.
- Deixe as carnes de molho em uma bacia grande com água corrente durante toda a noite.
- Escolha o feijão preto e deixe de molho separado até o dia seguinte.
Cozimento das Carnes:
- Pela manhã, troque novamente a água das carnes cerca de 4 vezes.
- Retire o excesso de gordura e corte:
- o lombo e a carne seca em cubos médios;
- as costelinhas em pedaços menores.
- Escalde as carnes com água fervente para remover gordura extra.
- Coloque as carnes na panela de pressão, cubra com água fervente e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo ou até ficarem macias.
- Reserve as carnes em outra panela com água quente.
Preparando o Feijão:
- Cozinhe o feijão preto na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo.
- Corte:
- a calabresa em rodelas médias;
- o paio em pedaços maiores;
- o bacon em cubinhos pequenos.
- Assim que o feijão estiver quase cozido, acrescente a calabresa e o paio e continue cozinhando sem pressão.
Fazendo o Tempero:
- Em outra panela, aqueça 2 colheres de óleo.
- Frite o bacon até dourar.
- Reserve parte do bacon para a couve.
- Acrescente:
- 2/3 do alho;
- 2/3 da cebola.
- Refogue até dourar bem.
- Pegue uma concha de feijão cozido, amasse e misture ao refogado para engrossar e dar sabor ao caldo.
- Volte esse tempero para a panela da feijoada.
- Acrescente as folhas de louro e misture bem.
Finalizando a Feijoada:
- Adicione as carnes cozidas aos poucos na panela do feijão.
- Vá acrescentando água fervente sempre que necessário para manter o caldo cremoso.
- Cozinhe lentamente por mais 20 a 30 minutos para incorporar os sabores.
- Ajuste o sal com cuidado.
- Finalize com salsinha desidratada.
Dicas para uma Feijoada Perfeita:
- Cozinhe em fogo baixo para o caldo ficar mais encorpado.
- Nunca coloque água fria durante o cozimento; utilize sempre água fervente.
- Amasse parte do feijão para deixar a feijoada mais cremosa.
- Prepare a feijoada de um dia para o outro: ela fica ainda mais saborosa.
Tempo de Preparo:
- Dessalga das carnes: 12 horas
- Preparo: 1 hora
- Cozimento: 2 horas
- Tempo total: Aproximadamente 3 horas (sem contar a dessalga)
Rendimento:
Serve aproximadamente 12 a 15 porções.
A Feijoada é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira e perfeita para reunir pessoas especiais ao redor da mesa. Faça essa receita aí na sua casa e conte nos comentários como ficou!
Continue acompanhando o Click Sabores para descobrir mais receitas deliciosas e cheias de sabor.
Dê uma olhada na nossa seção de Prato Principal e descubra mais receitas tradicionais que você vai adorar!
Bom apetite e até a próxima!
Acompanhamentos Tradicionais:
- Laranja em rodelas (A laranja ajuda na digestão e combina perfeitamente com a intensidade da feijoada.)
Bebidas:
- Outras opções de bebidas.
Sobremesas:
- Outras opções de sobremesas.
Descubra mais sobre Click Sabores
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
