Salpicão de Frango Para 40 Pessoas

Se você está procurando uma receita de Salpicão de Frango Para 40 Pessoas, chegou ao lugar certo. Esta versão foi ajustada para servir aproximadamente 40 convidados, sendo perfeita para festas de aniversário, confraternizações, casamentos, Natal, Ano Novo, almoços em família ou qualquer evento especial.
O grande diferencial desta receita é o equilíbrio entre cremosidade e leveza. O frango desfiado fica extremamente saboroso, combinado com legumes frescos, maçã, milho, ervilha e um molho cremoso preparado com maionese e creme de leite. Para finalizar, a batata palha garante uma crocância irresistível.
Além de deliciosa, esta receita pode ser preparada com antecedência, facilitando muito a organização da sua festa.

Ingredientes:

Base:

• 5 kg de peito de frango cozido, temperado e desfiado
• 1,2 kg de presunto cortado em cubinhos
• 10 cenouras médias raladas
• 6 latas de milho-verde escorrido
• 6 latas de ervilha escorrida
• 3 xícaras de azeitonas verdes picadas
• 7 maçãs grandes picadas em cubos (regue com suco de limão)
• 500 g de uvas-passas (opcional)

Molho Cremoso:

• 3 kg de maionese de boa qualidade
• 6 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 2 colheres (sopa) de mostarda (opcional)
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Finalização:

• 1,5 kg de batata palha extra crocante
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o frango:

Cozinhe os peitos de frango em água com cebola, alho, sal, folhas de louro e um pouco de colorau ou páprica. Após o cozimento, deixe esfriar completamente e desfie.

Dica: cozinhar o frango em caldo bem temperado deixa o salpicão muito mais saboroso.

2. Prepare os ingredientes:

Rale as cenouras.

Escorra completamente o milho e a ervilha.

Pique as azeitonas.

Descasque as maçãs e corte em cubinhos pequenos. Regue imediatamente com limão para evitar que escureçam.

3. Faça o molho:

Misture:

• maionese
• creme de leite
• mostarda
• suco de limão

Tempere com sal e pimenta até obter um molho cremoso e equilibrado.

4. Monte o salpicão:

Em uma bacia grande, coloque:

• frango
• presunto
• cenoura
• milho
• ervilha
• azeitonas
• maçã
• uvas-passas

Misture delicadamente.

Adicione o molho aos poucos até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.

Finalize com cheiro-verde.

5. Geladeira:

Cubra com plástico filme.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

O ideal é preparar no dia anterior.

6. Finalização:

Misture metade da batata palha poucos minutos antes de servir.

Cubra o restante por cima para manter toda a crocância.

Dicas para um Salpicão Perfeito:

• Utilize peito de frango cozido no caldo de legumes.
• Não coloque a batata palha antes da hora.
• O creme de leite deixa a maionese mais leve.
• A maçã verde também fica excelente nesta receita.
• Para um toque especial, acrescente nozes ou castanhas picadas.
• Prepare no dia anterior para intensificar os sabores.

Tempo de Preparo:

• Preparação: 50 minutos
• Cozimento do frango: 40 minutos
• Geladeira: 4 horas

Tempo total: aproximadamente 5 horas e 30 minutos.

Rendimento:

• Serve aproximadamente 40 pessoas como acompanhamento.
• Peso final aproximado: 11 a 12 kg de salpicão.

Armazenamento:

Conserve refrigerado por até 3 dias em recipiente fechado.

Não é recomendado congelar depois de misturado com maionese e creme de leite.

Sugestões de Acompanhamento:

• Arroz Branco
• Arroz à Grega
• Farofa
• Churrasco, Guia Completo: como escolher e temperar cada tipo de Carne

Bebidas e Sobremesas:

• Bebidas e Drinks

• Doces e Sobremesas

• Bolos e Tortas

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O Salpicão de Frango Para 40 Pessoas é uma das receitas mais tradicionais das festas brasileiras. Fácil de preparar, muito saboroso e com excelente rendimento, ele combina perfeitamente com churrascos, ceias de Natal, almoços de domingo e grandes confraternizações.

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Bom apetite e até a próxima!