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Canelone de Berinjela com Ricota de Tofu

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Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Canelone de Berinjela com Ricota de Tofu.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Canelone de Berinjela com Ricota de Tofu:

Ingredientes para a receita de Canelone de Berinjela com Ricota de Tofu

Canelone de Berinjela

  • 1 Berinjela fatiada longitudinalmente

Recheio de Ricota de Tofu com Ervas

  • 1 xícara de tofu amassadinho
  • ¼ xícara de azeite
  • ½ xícara de ervas (manjericão, tomilho, alecrim, salsa)
  • Raspa e suco de 1 limão siciliano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho
  • Pancs (cariru, azedinha, orapronobis) opcional

Creme de Tomates Assados

  • 4 tomates picados
  • 1 cebola fatiada
  • 1 cenoura
  • 4 dentes de alho
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
  • Ervas a gosto
  • Pitada de páprica picante ou defumada
Modo de preparo para a receita de Canelone de Berinjela com Ricota de Tofu
  1. Grelhar fatias de berinjela.
  2. Assar ingredientes do creme de tomate por 30 minutos e depois bater.
  3. Processar ingredientes da ricota de ervas.
  4. Formar canelones recheando com a ricota de ervas.
  5. Servir com o creme de tomate.

Tempo de Preparo: 40 Minutos

Rendimento: 2 Porções

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