Bacalhau Gratinado com Creme de Mandioca

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Bacalhau Gratinado com Creme de Mandioca.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Bacalhau Gratinado com Creme de Mandioca:

• 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e passada no espremedor
• 200 leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 6 unidades de cebola grandes cortadas em rodelas
• 100g de azeitona preta sem caroço
• 1 pote de requeijão (220g)
• Queijo parmesão ralado a gosto

1. Afervente o bacalhau dessalgado na água.
2. Escorra.
3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1/2 xícara de azeite e doure as postas de bacalhau.
4. Reserve.
5. Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite.
6. Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso.
7. Reserve.
8. Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar.
9. Reserve.
10. Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite.
11. Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas.
12. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite.
13. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200°C, durante 30 minutos ou até gratinar.
14. Sirva em seguida.

Tempo de Preparo: 50 Minutos

Rendimento: 6 Porções

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