Torta Integral de Frango com Espinafre

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Torta Integral de Frango com Espinafre.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Torta Integral de Frango com Espinafre:

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 gema
• ¼ de xícara (chá) de água
• Sal a gosto

Recheio

• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado (cerca de 1 filé de peito)
• 1 maço de espinafre
• ½ cebola picada
• 250g de queijo cottage
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora moída na hora a gosto

Assar

• Farinha de trigo para polvilhar a bancada

Massa

1. Numa tigela grande, misture as farinhas de trigo e integral com o sal.
2. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem com as mãos, até a massa ficar lisa.
3. Modele uma bola, embrulhe com filme e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Enquanto isso, prepare o recheio.

Recheio

1. Destaque as folhas de espinafre dos talos, lave bem em água corrente e transfira para um escorredor.
2. Descasque e pique fino a cebola.
3. Leve uma frigideira grande ao fogo médio.
4. Quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola por cerca de 2 minutos, até murchar.
5. Junte as folhas de espinafre e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando, até murchar.
6. Desligue o fogo e passe o espinafre por uma peneira, apertando com uma colher, para extrair o excesso de água.
7. Transfira o espinafre refogado para uma tigela.
8. Junte o frango desfiado, o queijo cottage e misture bem.
9. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Deixe amornar enquanto abre a massa.

Assar

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média) e separe 4 fôrmas refratárias individuais, tipo ramequin.
2. Polvilhe com farinha uma superfície limpa e abra a massa com um rolo até ficar fina cerca de 2 mm de espessura.
3. Utilize a boca de um ramequin para cortar 4 círculos de massa e reserve eles vão servir de tampa para as tortinhas.
4. Junte a massa restante e modele um rolinho.
5. Com uma faca (ou espátula), divida a massa em quatro porções.
6. Com as mãos, achate uma porção de massa e forre o fundo e a parede de um ramequin até a borda não é preciso untar.
7. Aperte bem a massa com os dedos para firmar (se preferir, abra cada porção de massa com um rolo).
8. Repita com os ramequins restantes.
9. Distribua o recheio nas fôrmas preparadas.
10. Tampe com os círculos de massa reservados, apertando bem as bordas para fechar.
11. Com uma faquinha, faça um corte em cruz no centro de cada tampa e puxe as pontas para cima esta abertura vai servir de saída para o vapor.

Leve as tortinhas ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 45 minutos, ou até a massa ficar firme.
Retire do forno e sirva a seguir.

Tempo de Preparo: 2 Horas

Rendimento: 4 Porções

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