Salmão ao Molho de Pimenta Rosa

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Salmão ao Molho de Pimenta Rosa.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Salmão ao Molho de Pimenta Rosa:

• 4 filés de salmão de 8cm cada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Purê

• 800g de mandioquinha cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de pimenta rosa
• Sal a gosto

1. Coloque o salmão em uma fôrma forrada com papel-alumínio e tempere com o vinho branco, a manteiga, o azeite, sal e pimenta.
2. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
3. À parte, em uma panela, leve todos os ingredientes do purê ao fogo médio, mexendo até encorpar.
4. Desligue e reserve.
5. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos.
6. Adicione o vinho e refogue por 2 minutos.
7. Acrescente o creme de leite, a mostarda, a pimenta rosa, sal, misture e desligue o fogo.
8. Retire o salmão do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado do purê e do molho.

Tempo de Preparo: 1 Hora

Rendimento: 4 Porções

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