Feijoada Para 20 Pessoas

Procurando uma deliciosa opção para alimentar uma grande reunião? A feijoada para 20 pessoas é a escolha perfeita! Com sua combinação irresistível de feijão preto, carnes suculentas e acompanhamentos saborosos, essa receita tradicional brasileira é garantia de sucesso em qualquer ocasião.

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Feijoada Para 20 Pessoas.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Feijoada Para 20 Pessoas:

• 1,5kg de feijão preto
• 2 pés de porco
• 2 rabos de porco
• 500g de carne seca magra
• 400g de lombo de porco defumado
• 500g de costela de porco defumada
• 300g de toucinho
• 4 gomos de linguiça calabresa (ou paio)
• 400g de bacon
• 5 folhas de louro
• 3 cebolas grandes picadas
• 10 dentes de alho amassados
• Óleo a gosto
• Sal a e pimenta a gosto

1. Comece picando em cubos médios entre dois a três dedos o lombo, a carne seca e a costelinhas de porco em tiras.
2. Um dia antes de preparar a feijoada, deixe os pés, rabos, a carne seca e o lombo de porco dessalgando dentro de uma vasilha cobertos com água na geladeira.
3. Troque a água a cada 3 horas.
4. No dia seguinte descarte a água salgada, transfira tudo para uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
5. Deixe ferve, desligue e reserve.
6. Deixe o feijão de molho coberto com água por 30 minutos.
7. Em seguida retire as unhas do pé de porco se houver (é só raspar com a faca) e corte como preferir com ajuda de uma faca sem serra e afiada.
8. Dentro de uma panela grande (ou em duas se necessário) coloque o lombo, a carne seca, os pés, o rabo e a costelinha, cubra com água e leve ao fogo alto.
9. Quando começar a ferver, conte 10 minutos e desligue o fogo.
10. Escorra toda a água do cozimento e reserve a carne.
11. Em uma panela de pressão grande, coloque óleo o suficiente para fritar o toucinho picado em pedacinhos até pururucar.
12. Depois de fritar, retire o óleo reserve e reserve a pururuca.
13. Adicione um pouco do óleo do toucinho na panela de pressão, refogue o alho picadinho e a cebola picada em cubinhos pequenos.
14. Espere a cebola dourar e em seguida adicione o feijão, as carnes defumadas (carne seca, lombo, calabresa picada e a costela), o sal, a pimenta do reino, as folhas de louco, cubra com água e tampe.
15. Quando começar a chiar conte 10 minutos.
16. Espere a pressão sair, abra a panela, adicione o pé e o rabo previamente picados, o bacon picado em cubos de 1cm e o toucinho reservado.
17. Adicione mais água se necessário, tampe e deixe cozinhar após pegar pressão por mais 25-30 minutos.
18. Espete as carnes para certificar-se que estão moles, prove o tempero e se necessário adicione um pouco mais e agora sem a tampa, ferva por mais 5 minutos.
19. Desligue o fogo e sirva com uma farofa, uma couve refogada e um arroz branquinho.

Tempo de Preparo: 1 Hora

Rendimento: 20 Porções

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