Sopa Cremosa de Couve-Flor

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Sopa Cremosa de Couve-Flor.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Sopa Cremosa de Couve-Flor:

• ¼ xícara (54g) de azeite de oliva
• 1 cebola branca média (110g), cortada em cubos
• 3 dentes de alho (9g), descascados e picados
• 1 cenoura grande (72g), em fatias de 0,5cm
• 2 (80g) talos de aipo, em fatias de 0,5cm
• 600g de couve-flor, cortados em floretes
• 4-5 xícaras de caldo de sua escolha
• 1 colher de chá (6g) de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• ½ colher de chá de raspas de limão
• ⅛ colher de chá de noz-moscada
• ½ xícara (120ml) de creme de leite
• ¼ xícara (15g) de salsinha fresca, compacta, picada

1. Aqueça sua panela de ferro em fogo médio-alto e coloque o azeite na panela quente.
2. Acrescente as cebolas, o alho, a cenoura e o aipo e, mexendo sempre, refogue até que as cebolas estejam transparentes, cerca de quatro minutos.
3. Adicione a couve-flor e o caldo na panela.
4. Misture todos os ingredientes, abaixe o fogo para médio e tampe a panela.
5. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até a couve-flor estar macia ao espetar com um garfo.
6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e as raspas de limão.
7. Coloque o protetor de panelas no braço do mixer e encaixe-o no corpo motor.
8. Depois, ligue o aparelho e coloque o braço inteiramente dentro da sopa.
9. Com o acessório levemente inclinado dentro da sopa, pressione o botão de velocidade variável por 2 segundos.
10. Coloque o acessório em outra posição dentro da panela e, com o acessório levemente inclinado, pressione o botão por mais 2 segundos.
11. Continue processando porções da sopa em intervalos de 2 segundos até que a sopa esteja cremosa e ainda haja alguns pedaços de couve-flor para dar textura.
12. Desligue o mixer.
13. Misture a salsa picada e sirva quente.

Dica

Esta sopa pode ser processada até a consistência que você desejar, incluindo uma sopa totalmente cremosa.

Tempo de Preparo: 30 Minutos

Rendimento: 6 Porções

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