Fritada de Berinjela

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Fritada de Berinjela.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Fritada de Berinjela:

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Azeite para untar e regar
• 200g de queijo mussarela em cubos

Recheio

• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa em tiras
• 2 tomates picados
• 1 berinjela em tiras
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

1. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o pimentão e a cebola por 2 minutos.
2. Adicione a berinjela, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
3. Desligue e reserve.
4. Em uma tigela, bata os ovos, a maisena, o fermento e sal até ficar espumoso.
5. Despeje metade em uma frigideira untada e espalhe metade do refogado e da mussarela por cima.
6. Regue com azeite e leve ao fogo baixo até firmar.
7. Retire e repita o procedimento com o restante dos ingredientes.
8. Sirva em seguida.

Tempo de Preparo: 40 Minutos

Rendimento: 4 Porções

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