Tapioca de Berinjela

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Tapioca de Berinjela.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Tapioca de Berinjela:

• 16 colheres (sopa) de goma hidratada de tapioca

Recheio

• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 berinjelas em cubos
• Sal e orégano a gosto
• 2 xícaras (chá) de alface crespa picada

1. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão por 3 minutos.
2. Adicione a berinjela, tempere com sal, orégano e refogue até dourar.
3. Desligue e deixe esfriar.
4. Para a tapioca, polvilhe 4 colheres (sopa) da goma em uma frigideira antiaderente média, cobrindo todo o fundo.
5. Leve ao fogo baixo por 3 minutos e vire a massa, deixando mais 3 minutos.
6. Proceda da mesma forma com o restante da tapioca.
7. Divida o recheio de berinjela e a alface entre as tapiocas e dobre ao meio.
8. Sirva em seguida.

Tempo de Preparo: 40 Minutos

Rendimento: 4 Porções

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