Arroz Carreteiro na Pressão

O Arroz Carreteiro na Pressão é uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para quem busca uma refeição saborosa, prática e cheia de personalidade. Feito com carne-seca, bacon e linguiça calabresa, esse prato conquista pelo sabor marcante e pela praticidade do preparo na panela de pressão. Ideal para um almoço em família ou aquele jantar caprichado durante a semana.
Além de delicioso, esse arroz carreteiro fica super soltinho e muito bem temperado. A combinação da carne-seca com os demais ingredientes garante uma explosão de sabores que vai deixar todo mundo com água na boca!

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo completo dessa deliciosa receita de Arroz Carreteiro na Pressão no YouTube:

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne-seca dessalgada e cortada em cubos
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
• 1 tomate maduro picado sem sementes
• Sal a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Ingredientes opcionais para deixar ainda mais saboroso:

• 1/2 pimentão vermelho picado
• Cheiro-verde fresco para finalizar
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo coalho em cubinhos

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione a linguiça calabresa e o bacon, fritando até dourarem bem.
3. Acrescente a cebola e o alho, refogando por cerca de 2 minutos até ficarem levemente dourados.
4. Junte a carne-seca dessalgada e frite por aproximadamente 5 minutos para intensificar o sabor.
5. Adicione o arroz parboilizado e refogue por mais 3 minutos, mexendo bem para incorporar os temperos.
6. Acrescente o tomate picado e despeje a água quente. Ajuste o sal com cuidado, já que a carne-seca e o bacon já possuem sal.
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após pegar pressão.
8. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
9. Abra a panela e verifique o cozimento. Caso necessário, deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela aberta para secar um pouco mais.
10. Finalize com bastante cebolinha picada e sirva ainda quente.

Dicas:

• Dessalgue bem a carne-seca trocando a água algumas vezes para evitar excesso de sal.
• O arroz parboilizado ajuda a deixar a receita mais soltinha e saborosa.
• Para um toque especial, finalize com queijo coalho dourado por cima.
• Sirva acompanhado de salada verde e vinagrete.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 25 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 5 porções.

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Bom apetite e até a próxima!