Cuscuz Marroquino com Legumes

Dê um toque de exotismo ao seu cardápio com esta deliciosa receita de Cuscuz Marroquino com Legumes. Este prato vibrante e colorido é uma opção perfeita para uma refeição leve ou como acompanhamento, trazendo sabores ricos e texturas satisfatórias com cada garfada.

Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
• 1 cenoura
• 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos
• 1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ½ colher (chá) de páprica
• 6 ramos de coentro
• ½ xícara (chá) de castanhas-de-caju torradas, picadas grosseiramente
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Iogurte cremoso para servir
• Folhas de hortelã a gosto para servir
• Folhas de coentro a gosto para servir

Modo de Preparo:

1. Preparar os Ingredientes: Rale a cenoura e pique a cebola e o alho. Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e a cenoura. Acrescente a abóbora e cozinhe brevemente.
2. Cozinhar o Cuscuz: Adicione o alho, louro, e páprica ao refogado. Incorpore o cuscuz e regue com água fervente. Desligue o fogo, tampe e deixe hidratar por 5 minutos.
3. Finalizar o Prato: Solte o cuscuz com um garfo, adicione o grão-de-bico, as castanhas e o coentro picado. Misture e sirva com mais coentro, hortelã e um pouco de iogurte cremoso.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, asse as abóboras antes de adicioná-las ao cuscuz.
• Este prato pode ser servido quente ou frio, tornando-se versátil para qualquer estação.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Total: 30 minutos

Rendimento:

• Serve 4 pessoas como prato principal ou 6 como acompanhamento.

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