Pirão com Caldo de Galinha

Surpreenda sua família com este reconfortante Pirão com Caldo de Galinha — cremoso, saboroso e perfeito para dias frios ou como acompanhamento de um bom prato de frango. Uma receita simples e tradicional que traz todo o sabor caseiro para sua mesa.
O pirão com caldo de galinha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente comum em regiões do interior. Feito a partir do caldo bem temperado do cozimento da galinha, ele é engrossado com farinha de mandioca e mexido até atingir uma textura cremosa e reconfortante. Saboroso, rústico e cheio de memória afetiva, o pirão é um acompanhamento clássico para a galinha caipira, trazendo aconchego e autenticidade à mesa. Além de simples e econômico, é ideal para aproveitar todo o sabor do preparo principal.

🎥 Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 500 a 600 ml de caldo de galinha bem temperado (feito com frango ou galinha)
• 1 xícara (aproximadamente 125 g) de farinha de mandioca crua
• Sal a gosto
• Pimenta‑do‑reino a gosto (opcional)
• Opcional: manteiga ou azeite (uma colher de sopa) — para dar um toque mais cremoso e sabor

Modo de Preparo:

1. Se o caldo de galinha já estiver pronto, aqueça-o até quase ferver. Mantenha-o bem quente.
2. Em uma tigela, coloque a farinha de mandioca e “desmanche” com um pouco de água fria — isso ajuda a evitar que o pirão encaroce.
3. Vá adicionando o caldo quente aos poucos — cerca de concha por concha — enquanto mexe vigorosamente com uma colher de pau ou espátula, para garantir que a mistura fique lisa e sem grumos.
4. Após adicionar parte do caldo, continue mexendo em fogo baixo até atingir a consistência desejada: cremosa e ligeiramente espessa.
5. Tempere com sal e pimenta‑do‑reino a gosto. Se desejar, finalize com um pouco de manteiga ou azeite, misturando bem para dar mais sabor e cremosidade.
6. Sirva seu pirão bem quente — ele combina maravilhosamente com arroz, feijão, frango, grelhados ou mesmo carnes ensopadas.

Dicas:

• O segredo para um pirão liso e sem grumos é adicionar o caldo aos poucos e mexer sem parar.
• Se o caldo de galinha for muito leve, experimente preparar um caldo caseiro bem saboroso — com alho, cebola, temperos e legumes — para garantir mais sabor.
• Para um sabor mais rústico e autêntico, use caldo feito com aves caipiras (se você tiver). Receitas+1
• Caso o pirão fique muito grosso, junte um pouco mais de caldo quente até atingir a textura ideal.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 5 minutos
• Cozimento/Mistura: 5–10 minutos
• Total: cerca de 10–15 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções (dependendo do tamanho da porção e acompanhamentos).

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Bom apetite e até a próxima! 🍽️