O repolho refogado é um acompanhamento simples, leve e nutritivo, ideal para compor refeições do dia a dia. Preparado com temperos básicos como alho e cebola, ele ganha sabor e textura agradáveis quando levemente cozido. Versátil, pode ser enriquecido com cenoura, bacon ou outros ingredientes conforme o gosto. É uma opção econômica, rápida de fazer e que combina bem com carnes, arroz, feijão e outros pratos típicos da culinária caseira.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Tempo de Preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 1/2 repolho médio (verde ou roxo), fatiado em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (opcional)
- 1 cenoura ralada (opcional, para adicionar cor e sabor)
Modo de preparo:
- Refogue os temperos:
Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. - Adicione o repolho:
Junte o repolho fatiado e, se desejar, a cenoura ralada. Misture bem. - Cozinhe:
Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o repolho murchar e ficar macio, mas ainda levemente crocante. - Finalize:
Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima, se desejar. Sirva quente como acompanhamento.
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