Carne de Panela com Cerveja

Prepare uma carne de panela com cerveja que vai conquistar o paladar de toda a família! Esta receita combina a maciez da carne bovina com um molho encorpado e aromático feito com cerveja, resultando em um prato perfeito para dias mais frescos ou encontros especiais à mesa.

Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne para panela (como coxão duro, acém ou músculo), cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 tomates picados
• 1 lata ou garrafa de cerveja (preferencialmente escura — 350 a 500 ml)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Cheiro‑verde picado a gosto
• Água quente se necessário

Modo de Preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta‑do‑reino e reserve.
2. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela de pressão ou panela grande e doure os cubos de carne por todos os lados.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos.
4. Junte o extrato de tomate, os tomates picados, as cenouras e as folhas de louro. Misture bem.
5. Despeje a cerveja sobre a carne e complete com um pouco de água quente, se necessário, até quase cobrir os ingredientes.
6. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos na pressão (ou mais, até que a carne esteja bem macia).
7. Abra a panela com cuidado e ajuste o tempero se necessário. Se desejar um molho mais espesso, deixe cozinhar por alguns minutos sem a tampa até reduzir.
8. Finalize com cheiro‑verde picado antes de servir.

Dicas:

• Use uma cerveja de sabor mais intenso, como cerveja preta ou malzbier, para um molho mais encorpado e saboroso.
• Se a cerveja for muito amarga, combine com um pouco de água para equilibrar o sabor.
• Acompanhe com arroz branco soltinho, batatas sauté ou purê de batatas para aproveitar bem o molho.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 50 minutos (na panela de pressão)
• Total: Aproximadamente 1h10

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 a 8 porções — ideal para um almoço em família ou refeição com amigos!

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Bom apetite e até a próxima!