Costelinha de Porco Assada

A costelinha de porco assada é um prato suculento, temperado e assado lentamente até ficar macia, com uma camada caramelizada irresistível. Ideal para servir em almoços de domingo, churrascos ou ocasiões especiais.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos + 2 horas de forno
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1,5 kg de costelinha de porco inteira
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1/2 xícara de molho barbecue (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo:

1. Prepare o tempero:
   o Misture o alho, sal, pimenta, páprica, mostarda, shoyu, suco de limão e azeite até formar uma pasta.
2. Tempere a costelinha:
   o Passe o tempero por toda a peça, massageando bem.
   o Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira (se puder, deixe de um dia para o outro).
3. Asse lentamente:
   o Pré-aqueça o forno a 180 °C.
   o Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 1h30 a 2h, até a carne ficar macia.
4. Doure e finalize:
   o Retire o papel-alumínio, pincele com o molho barbecue (se usar) e aumente o forno para 220 °C.
   o Asse por mais 15 a 20 minutos, até formar uma crosta dourada.
5. Sirva:
   o Corte em pedaços e sirva com batatas assadas, salada ou arroz.

Dicas:

• Para um sabor mais defumado, use páprica defumada e finalize na churrasqueira.
• Se preferir uma costelinha mais agridoce, adicione mel ou açúcar mascavo ao tempero.
• A costelinha fica ainda melhor se marinar 12 horas antes de assar.