Fígado Temperado

O fígado pode ser um daqueles pratos que muita gente evita por achar forte demais ou difícil de preparar, mas com o tempero certo e um bom toque caseiro ele se transforma em uma refeição suculenta, cheia de sabor e perfeita para um almoço nutritivo. Aprenda a fazer este fígado temperado acebolado com dicas que vão deixá-lo macio e irresistível!

Vídeo da Receita:
Assista ao passo a passo e veja como deixar o fígado bem temperado, macio e cheio de sabor!

Ingredientes:

• 800 g de fígado bovino limpo e fatiado
• Suco de 1 limão para marinar
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande fatiada
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher (chá) de páprica (opcional)

Modo de Preparo:

1. Limpe o fígado: retire a película fina e deixe as fatias de molho no suco de limão por cerca de 15 minutos — isso ajuda a diminuir o sabor forte.
2. Tempere: escorra o limão e misture o fígado com alho, vinagre, sal, pimenta-do-reino e páprica (se for usar). Reserve por mais 10 minutos.
3. Aqueça a panela: em fogo médio, aqueça o azeite e adicione as fatias de fígado, selando por 2-3 minutos de cada lado até dourar levemente.
4. Acrescente a cebola: adicione a cebola fatiada e refogue até que fique transparente e levemente caramelizada.
5. Finalize: polvilhe o cheiro-verde picado, prove o tempero e desligue o fogo. Sirva imediatamente.

Dicas:

• Maciez é tudo: não cozinhe demais o fígado — quanto mais tempo no fogo, mais seco ele fica. O ideal é selar e cozinhar rapidamente para manter a textura suculenta.
• Leite para suavizar: se o sabor ainda parecer forte, deixe as fatias de fígado de molho em leite por 30 minutos antes de preparar — isso ajuda a suavizar o aroma e sabor.
• Cebola no ponto: deixe a cebola dourar bem para liberar todo seu sabor adocicado e complementar o fígado.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Total: 35 min

Rendimento:

Serve 4 porções generosas — ótimo para acompanhar arroz branco, salada fresca ou uma boa farofa caseira!

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Bom apetite e até a próxima!