Lombo Suíno na Churrasqueira

Surpreenda seus convidados com este Lombo Suíno na Churrasqueira suculento e cheio de sabor! Um corte clássico do churrasco brasileiro que, quando bem preparado, fica macio por dentro, com aquela crosta saborosa por fora – ideal para encontros com família e amigos.
O lombo suíno na churrasqueira é uma opção deliciosa e econômica para variar no churrasco. Quando bem temperado e assado lentamente, o lombo fica macio, suculento por dentro e dourado por fora. Pode ser servido fatiado como prato principal ou em sanduíches, acompanhado de farofa, vinagrete e molhos especiais.

Vídeo da Receita: Lombo Suíno na Churrasqueira

Ingredientes:

• 1,5 kg de lombo suíno inteiro
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• Suco de 1 limão
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• Ramos de alecrim (opcional)
• Espetos ou grelha para churrasqueira

Modo de Preparo:

1. Temperar o lombo:
   Em uma tigela, misture o alho, sal grosso, pimenta-do-reino, páprica, suco de limão e azeite. Passe essa mistura por todo o lombo suíno, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
2. Descanso da carne:
   Cubra o lombo temperado e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 1 hora (ideal se for de 4 a 8 horas), para absorver melhor os sabores.
3. Preparar a churrasqueira:
   Aqueça a churrasqueira com brasa média, sem chamas altas. O segredo para um lombo suculento é assar em fogo médio, assim ele cozinha por dentro sem queimar por fora.
4. Assar o lombo na grelha:
   Coloque o lombo sobre a grelha, posicionando com a gordura voltada para cima. Caso use alecrim, posicione alguns ramos sobre a carne para perfumar durante o cozimento.
5. Cozimento:
   Vá virando o lombo a cada 15–20 minutos, para garantir uma cocção uniforme. Se surgirem chamas altas, afaste a carne momentaneamente.
   Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que a temperatura interna atinja cerca de 70–75 °C (carne bem cozida e suculenta).
6. Descansar antes de fatiar:
   Retire o lombo da churrasqueira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar — isso ajuda a reter os sucos da carne.

Dicas:

• Não use fogo alto: o calor muito intenso resseca o lombo; prefira uma brasa média constante.
• Marinada adicional: se quiser potencializar o sabor, adicione um toque de mel ou mostarda à marinada.
• Termômetro: o uso de um termômetro de carne garante precisão no ponto desejado.
• Acompanhamentos: ótimo servido com farofa crocante, vinagrete e mandioca cozida.

Tempo de Preparo:

• Marinada: 1 a 8 horas
• Churrasqueira: 1h30
• Total: Aproximadamente 3 horas (considerando marinada)

Rendimento:

Serve 6 a 8 porções generosas, perfeito para almoços de fim de semana ou churrascos especiais.

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Bom apetite e até a próxima!