Bolo Prestígio

O bolo prestígio é um clássico da confeitaria brasileira, inspirado no famoso chocolate. Feito com massa fofinha de chocolate, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate, ele é perfeito para aniversários, festas ou como sobremesa especial que agrada a todos.

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 1h20 (30 min de preparo + 50 min de forno e montagem)
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  Recheio de coco:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g de coco ralado
• ½ caixinha de creme de leite
  Cobertura:
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com manteiga e chocolate em pó.
2. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
3. Acrescente o óleo, o leite e o chocolate em pó, misturando bem.
4. Junte a farinha peneirada e mexa até incorporar.
5. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Asse por cerca de 40 a 45 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio para rechear.
   Recheio de coco:
7. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
8. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente (ponto de beijinho mole).
9. Misture o creme de leite e deixe esfriar.
   Cobertura:
10. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
11. Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa.
    Montagem:
12. Corte o bolo ao meio, recheie com o creme de coco e cubra com a outra parte.
13. Espalhe a ganache por cima e, se quiser, finalize com coco ralado.